Tempo di street food anche in Sicilia dove, a Palermo, si sta preparando una grande festa a tema. In programma, dal 15 al 18 Dicembre prossimi, c’è il Palermo Street Food Fest. Il prossimo fine settimana via Roma, a partire dalla Stazione Centrale e fino a corso Vittorio Emanuele, piazza Sant’Anna compresa, si prepareranno ad accogliere numerosi visitatori provenienti da tutte le province siciliane, e non solo, per gustare il migliore cibo di strada proposto da più di 20 stand.
Patate e verdure: una coppia vincente che nelle crocchette di patate e broccoli diventa una proposta alternativa di gusto e benessere. Si tratta infatti di una ricetta leggera ma saporita, da cuocere in forno e senza troppi grassi aggiunti. Le crocchette in tutte le loro versioni sono sempre squisite e piacciono tantissimo anche ai bambini. Vi sfidiamo a fargliele assaggiare senza rivelare che all’interno ci sono anche i broccoli: le gradiranno di sicuro.
Le crocchette fritte sono una pura goduria, ma le crocchette di verdura e polenta sono davvero il massimo! Hanno tutte le caratteristiche delle ricette che piacciono a utti. Sono croccanti, saporite, contengono le verdure per fare contente le mamme e dono fritte per la gioia dei più piccoli. Insomma si tratta di un modo originale per fare mangiare le verdure ai bambini, che neanche si accorgeranno delle carote e delle zucchine. Semplicissimo il procedimento e veloce la realizzazione: provatele perchè sono anche molto versatili. Vanno bene come secondo piatto – accompagnate da un’insalatina – oppure come stuzzicante antipasto.
Continuano le mie sperimentazioni in cucina. Come fare diventare le classiche crocchette di patate ancora più stuzzicanti? Avvolgendole in una fettina di pancetta, semplice. Ed ecco che anche una preparazione tradizionalei già vista e rivista può stupire i vostri commensali, e con la minima fatica. A volte basta così poco per trasformare un piatto forse un po’ scontato, ma sempre amato, in qualcosa di originale. Le crocchette di patate con la pancetta si preparano con pochi e semplici ingredienti e sono pronte in men che non si dica.
Come abbiamo già detto tante volte è giusto proporre per le cene e i pranzi che ruotano intorno alle feste natalizie i piatti classici della nostra famiglia e tipici della nostra regione, ma è più che giusto anche cimentarsi in nuove ricette, soprattutto se sono così semplici, buone e d’effetto come questa delle crocchette di pesce! La composizione è davvero semplicissima, merluzzo e patate, e se decidete di utilizzare, per comodità e per il prezzo, il pesce surgelato potete anche pensare di mescolare con le patate il nasello!
I palermitani li conosceranno bene, gli altri sicuramente sotto un altro nome, ma tranquilli, non sono impazzita e non ho cominciato a scrivere le parolacce: i cazzilli non sono altro che le crocchette (anzi crocchè, come vengono definite sempre a Palermo) di patate, inseparabili compagne delle panelle, dentro dei sofficissimi panini che vengono serviti strabordanti di bontà, quando ci si reca dal panellaro. Ogni volta che mi trovo a Palermo, una tappa fondamentale è proprio questa, è diventata un’abitudine ormai. I cazzilli devono il loro nome alla loro forma fallica e, come dicevo prima, vengono spesso accompagnati dalle panelle. In definitiva patate e farina di ceci, due alimenti “poveri” alla base di quello che potremmo definire cibo da strada.
TEMPO: 1 ora| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa
VEGETARIANA:SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
Oggi parliamo di un grande classico della friggitoria italiana: le Crocchette di patate. Uno stuzzichino amato da grandi piccini e vegetariani. Si parla di Crocchette di patate, ma di quelle vere e non di quelle surgelate. Non è la prima volta che discutiamo di crocchette, ricorderete le crocchette ai funghi e prosciutto e le crocchette di tonno e besciamella; ma oggi vi riveliamo come fare quelle tradizionali, le Crocchette di patate.
Per un’antipasto o uno spuntino finger food, provate a preparare le Crocchette di patate e vedrete che i vostri ospiti rimarranno più che soddisfatti. Eccovi le procedure per sapere come fare le Crocchette di patate.