crema - Pagina 5 di 10 - Ginger & Tomato

Rotolo al cioccolato con crema al mascarpone

Ci siamo quasi fra un paio di giorni festeggeremo il Ferragosto, che per molti segna la fine delle ferie, ma non pensiamoci adesso. Anzi, per rendere ancora più piacevole questa giornata vi consiglio il rotolo al cioccolato con crema al mascarpone, un dessert particolarmente goloso adatto a concludere degnamente un pranzo o una cena festiva come possono essere quelle che ci vedranno impegnati il 15 Agosto. Il rotolo al cioccolato con crema al mascarpone è abbastanza semplice da preparare, basterà prestare particolare attenzione all’arrotolamento della base, che durante l’operazione potrebbe rompersi.

Crema chantilly al limone di Cotto e Mangiato

Se siete in cerca di una crema che costituisca un’alternativa alla classica pasticcera vi consigio la crema chantilly al limone. Ricetta proveniente da Cotto e Mangiato, mi ha letteralmente conquistata. Io l’ho mangiata servendola in una coppa semplicemente accompagnata da biscotti sbriciolati ed un ciuffo di panna montata ma è ottima per farcire torte e crostate. In abbinamento ad esempio al pan di spagna o ad una chiffon cake è perfetta. Si tratta di una crema piuttosto ricca ma vi assicuro, al palato risulta fresca e leggera.

Crema di limone senza latte

Eccomi quì con una nuova ricetta, la crema di limone senza latte. Quando mi viene in mente di preparare una crema quasi mai opto per il limone. Da golosa quale sono mi lascio sempre tentare da creme al cioccolato o alla frutta secca. Eppure ieri sono stata colta da una voglia improvvisa di qualcosa di fresco (e quando dico fresco mi riferisco proprio al sapore oltre che alla temperatura), che devo proprio ammettere solo il limone sappia soddisfare. Al momento di mettermi all’opera, come sempre accade quando decido all’improvviso di preparare qualcosa, ecco che mi accorgo del fatto che il latte sia finito.

Crema al rum con frutti rossi

In questi giorni anch’io ho ceduto, non sono riuscita ad accendere il forno, non ci avrei mai creduto. Poco male perchè a mali estremi estremi rimedi. Se non posso utilizzare il forno utilizzerò i fornelli! Ed è quello che ho fatto preparando questa crema al rum con frutti rossi, ovvero una semplice crema pasticcera ma aromatizzata con del rum con l’aggiunta di fragole e lamponi freschi. Niente di più semplice da preparare ma allo stesso tempo un dolce caratterizzato da una golosità unica.

Torta alle fragole con crema al latte

Avete presente quando avete in mente di fare un dolce ed alla fine della preparazione ve ne ritrovate davanti uno completamente diverso? A me succede abbastanza spesso, mai porre limiti alla creatività, e quella che era nata per essere una classica torta alle fragole e panna con base di pan di spagna diventa una torta alle fragole con crema di latte, con un base di sponge cake. Sicuramente più soffice e umida rispetto al primo che utilizzo ormai di rado.

Ricette semplici con il mascarpone

Tra tutti i formaggi il mascarpone è uno di quelli più versatili in cucina, si presta alla preparazione di dolci e salati indistintamente oltre a costituire l’ingrediente segreto di molti piatti. Arricchisce condimenti, risotti, è l’ingredienti fondamentale del tiramisù ed è perfetto per rendere ancora più golosi cheesecake e creme. Le ricette che lo prevedono al loro interno sono numerose, eccone alcune semplici con il mascarpone da provare assolutamente.

Avanzi colomba pasquale coppe caffè cannella

Avanzi di colomba pasquale, le coppe al caffè e cannella

Come per le uova di cioccolato anche per quanto riguarda la colomba vale lo stesso discorso, una volta terminate le feste spesso capita che ne rimanga qualche confezione da consumare. Non sono un’amante di questo dolce, lo ammetto, specie se si tratta della classica colomba, quella con i canditi e le mandorle, ecco perchè cerco di ingegnarmi con qualche ricetta sfiziosa per utilizzarla in cucina nella preparazione di qualche dolce, come le coppe al caffè e cannella.

Avanzi uova Pasqua crema cioccolato nocciole

Avanzi uova di Pasqua, la crema al cioccolato e nocciole

Archiviata Pasqua, a proposito, spero l’abbiate passata nel migliore dei modi, come ogni festa che si rispetti, ci ritroviamo degli avanzi di cibo da smaltire, prime fra tutte le uova di Pasqua. Giusto ieri, parlando a tavola con una mia cugina, ho appreso come l’anno precedentente si sia ritrovata in casa ben 20 uova di Pasqua per un solo bambino. Massima invidia per tanta cioccolata, che dubito riuscirò mai a vedere tutta insieme, ma il problema rimane: come smaltirla? Ecco la crema al cioccolato e nocciole per utilizzare gli avanzi (una parte almeno) delle uova di Pasqua.

Come farcire e decorare la colomba pasquale

Abbiamo già visto diverse ricette per la colomba. Oggi però non vorrei parlarvi di una nuova, bensì di come farcire e decorare il dolce più preparato per Pasqua. Tradizione vuole che la colomba sia piena di canditi e ricoperta di una glassa di zucchero, albume e mandorle. A me non piace particolarmente ed a parte l’impasto salverei ben poco della colomba classica, ecco perchè sia nel caso in cui la prepari io che nel caso in cui la acquisti tendo sempre a personalizzarla. Ecco qualche suggerimento.

Come cucinare i ceci in scatola

Io ho sempre avuto un debole per i ceci, anzi, posso affermare con tranquillità che siano senza dubbio i miei legumi preferiti. Non so che cosa li renda tali, sarà forse il loro gusto per niente invadente, il sapore pieno ma neutro, la loro versatilità in cucina, insomma, amo i ceci in tutte le salse. Ecco perchè al supermercato faccio incetta di ceci in scatola, per averli sempre pronti all’occorrenza nel caso mi venisse in mente una ricettina sfiziosa in cui utilizzarli. Ecco qualche idea su come cucinare i ceci in scatola.

pasta cavolfiori, Crema cavolfiori Cotto Mangiato

Crema di cavolfiori di Cotto e Mangiato

Quando si parla di creme di verdure spesso si storce il naso perchè ci si aspetta sempre qualcosa di poco allettante. La crema di cavolfiori di Cotto e Mangiato invece vi stupirà. Non si tratta della solita vellutata, questa è pensata per i più golosi ed è arricchita con due ingredienti d’eccezione, le mandorle ed il gorgonzola. Inutile dire che l’aggiunta di questi due alimenti renda la crema di cavolfiori irresistibile arricchendola sia in gusto che in cremosità che, infine di un tocco di croccantezza che, in preparazioni di questo tipo non può che essere bene accetta.

Ricette dolci veloci senza forno

Chissà quante volte vi è capitato di avere voglia di dolce ma poco tempo a disposizione e nessuna intenzione di accendere il forno. A me abbastanza spesso ecco perchè ultimamente mi sono specializzata in ricette dolci veloci e senza forno. A primo impatto potrebbe sembrare che non esistano, o meglio che ce ne siano davvero pochi, dolci del genere, in realtà invece, se ci si ferma a pensare un attimo ci si rende conto che i dolci che non necessitano di cottura in forno sono veramente tanti e tutti diversi. Eccone alcuni.

Crostatine con crema al caramello

Ho da proporvi una nuova dolcissima ricetta per un dolce super goloso: le crostatine con crema al caramello. Vi spiego brevemente. Volevo preparare un dolce da gustare a fine pranzo ed ero già orientata su delle crostatine. Avevo anche della pasta frolla già pronta da utilizzare però non volevo come farcia nè la crema pasticcera (avevo già preparato un dolce in settimana con questo ripieno) nè la solita crema al cioccolato, ho quindi subito pensato al caramello.

Crema di zucca e panna per Halloween

Un piatto a tema da inserire nel menù di Halloween è sicuramente la crema di zucca e panna. La zucca, grande protagonista di questa festa, è anche uno degli ortaggi più amati dell’autunno, molto utilizzata nella preparazione di svariati piatti. La crema di zucca quindi si rivela da un lato un ottimo piatto da servire durante una delle cene più spaventose dell’anno, e dall’altro una buona idea da portare in tavola nelle fredde sere autunnali. Ma non finisce quì, perchè a renderla perfetta per l’occasione c’è un piccolo accorgimento che possiamo avere riguardo la sua presentazione.