Gli spinaci sono uno dei miei ortaggi invernali preferiti. Ne faccio certe scorpacciate che a confronto, braccio di ferro mi farebbe un baffo. Solitamente li cucino saltati in padella con il burro, un classico, è vero, ma ci trovo un gusto unico. Altre volte invece unisco della mozzarella a cubetti e del prosciutto cotto. A questo proposito vi suggerisco qualche ricetta che vi illustrerà al meglio come cucinare gli spinaci freschi.
Gennaio mi sembra il momento giusto per cominciare a rispolverare la cucina dietetica. Gli spinaci in padella con parmigiano mi sembrano proprio la ricetta adatta per un contorno leggerissimo e facile da preparare, con il quale accompagnerò la mia cotoletta – light anche quella – perchè quando si comincia, la dieta bisogna farla per bene. Non so ancora per quanto tempo resisterò nella mia impresa ma ho in serbo ancora tante ricette light e prima che arrivi la primavera vorrei rimettermi in forma dopo le abbuffate natalizie. Le intenzioni ci sono tutte, forse manca un po’ la forza di volontà, ma con la mia ricetta degli spinaci filanti in padella la dieta mi sembrerà un po’ meno triste.
Se siete ancora convinti che l’insalata si aun piatto buono solo per chi è a dieta e per i vegetariani, vi sbagliate di grosso! Oggi vi dimostro che i miei spinaci crudi a insalata sono un piatto squisito, leggero ma davvero molto gustoso, perchè chi l’ha detto che l’insalata deve per forza essere un piatto triste? In cucina basta scegliere gli ingredienti giusti e con un po’ di fantasia anche un piatto leggero può diventare molto gradevole. Servite questa insalata come antipasto, come contorno o come piatto unico (se siete davvero a dieta) e vedrete che sarà molto gradita. La mia è una versione base abbastanza completa, ma se avete in mente qualche aggiunta il risultato non potrà che migliorare.
Anche un banalissimo piatto di verdura può diventare goloso, e gli spinaci filanti sono quanto di più stuzzicante ci possa essere tra le ricette a base di verdure. Se penso a un piatto di verdure bollite mi viene in mente soltanto la dieta e tanta tristezza, e anche se in genere amo le verdure cotte condite in modo semplice, ogni tanto un piatto più invitante non fa male. Mi è successo di acquistare un famoso piatto pronto a base di spinaci che somiglia molto ai miei spinaci filanti in padella: ma perchè spendere tutti quei soldi per un contorno surgelato? Quella degli spinaci filanti con mozzarella è una ricetta semplicissima e farla in casa è molto meglio, anche perchè sarà più genuina oltre che più economica.
Mescolare le verdure o le insalate alla frutta non è di certo una novità. In molte ricette d’insalata o ricette di contorni vi potrete imbattere in un accostamento del genere. La vicinanza di questi due elementi e dei loro rispettivi sapori il più delle volte esalta ed impreziosisce, in modo reciproco, gli ingredienti che si trovano nel piatto. Per preparare un contorno semplice, particolare e molto delicato vi suggerisco di provare gli Spinaci all’uva e mandarino. Pochi ingredienti, procedura molto semplice e che richiede pochissimo tempo e in tavola porterete un contorno molto fantasioso. Buon appetito con gli Spinaci all’uva e mandarino.