Dolce e versatele in cucina, il melone è un frutto che si trova sulle nostre tavole per almeno 5 mesi, da maggio a settembre. Al momento di sceglierlo dovrete indirizzarvi sul tipo di melone più profumato e più pesante e potrete conservarlo in frigorifero per un massimo di quattro giorni.
Ma se il melone viene utilizzato soprattutto per la preparazione di primi piatti leggeri, è anche vero che potrete utilizzarlo per la preparazione di dolci e anche per la preparazione della confettura.
La confettura di mele e zenzero è una vera prelibatezza. Si può gustare in versione dolce sulle fette biscottate o dentro una morbida torta ma io l’ho provata anche in abbinamento a piatti salati come i formaggi e vi assicuro che è strepitosa. Il gusto dolce e leggermente acidulo delle mele renette, insieme a quel pizzico di piccante dato dallo zenzero è il giusto mix di sapori che renderà questa confettura indimenticabile.
E’ tempo di marmellate, confetture e conserve. Oggi vi suggeriamo la ricetta della marmellata di albicocche e zenzero, che poi sarebbe più propriamente una confettura, per aiutarvi a smaltire la frutta di stagione oppure per conservare in un vasetto tutta la bontà della frutta fresca e gustarla in inverno, magari dentro una torta con marmellata di albicocche o semplicemente su una fetta di pane a colazione.
Pronti per la ricetta imperdibile della confettura di pere e peperoncino? Contrariamente a quanto avviene di solito, non si tratta di una marmellata adatta alla colazione (a meno che non siate temerari), bensì di un accompagnamento adatto a formaggi di diverso tipo. Nel caso in cui abbiate a disposizione delle pere gustose e mature al punto giusto non perdete la possibilità di realizzare una conserva tanto versatile e perfetta per dare vita ad antipasti che saranno capaci di stupire i vostri ospiti con la massima semplicità.
La confettura di fichi e cannella è la conserva perfetta da preparare alla fine dell’estate, quando i fichi sono molto maturi e dolci. Dalla fine di agosto alla fine di settebre potrete sbizzarrirvi nella creazione di questa delizia che si presta benissimo per farcire biscotti e crostate ma anche semplicemente ad essere spalmata su una fetta di pane. La ricetta della confettura di fichi è molto semplice da fare e la cannella aggiunge un profumo delizioso.
La ricetta della confettura di nespole del Giappone è una preparazione che amo preparare da giugno in poi, quando le nespole sono di stagione, per poterla conservare in vasetti da utilizzare in inverno all’occorrenza. Le nespole del Giappone sono un frutto abbastanza diffuso in Italia e coltivato soprattutto nelle regioni meridionali, da non confondere con la nespola comune che invece è il frutto di un’altra pianta e ha una forma e un gusto molto diverso. La ricetta della confettura di nespole è semplicissima: dovete assolutamente provarla.
Non vado matta per le nespole, spesso le troppo troppo acidule per i miei gusti ed anche quando abbia la fortuna di assaggiarne di veramente dolci, non ne mangio più di due. Ecco perchè solitamente, quando ne ho a disposizione discrete quantità, non perdo occasione per utilizzarle nella preparazione di golose marmellate.
La marmellata di pompelmo rosa e arance è una delle mie preferite, ovviamente solo quando posso avere a disposizione gli ingredienti di stagione, preferibilmente biologici. Vi sembrerà strano ma un frutto come il pompelmo, che in molti non amano a causa del suo retrogusto abbastanza amaro, diventa squisito in una marmellata ed insieme alle arance riesce ad emanare tutto il profumo degli agrumi e la loro freschezza. Voi immaginate questa marmellata di pompelmo rosa per farcire dei biscottini, oppure come topping sul gelato alla vaniglia. Dovete assolutamente provarla.
Inutile dire come, appena letta la ricetta di questa confettura di arance e noci, non abbia saputo resistere dal correre in cucina e cimentarmi immediatamente. Adoro le confetture (di agrumi) in genere, quella di arance è probabilmente la mia preferita, ma in questa versione ricca e golosa credo raggiunga il massimo. Senza contare che, adesso che si avvicinano le feste di Natale, possa costituire un apprezzato dono da inserire nelle ceste destinate a parenti ed amici.
Il dolce ideale per una merenda golosa: questo è il rotolo con confettura di pesche, perfetto sia per gli adulti che per i bambini. Devo ammettere come non si tratti di uno dei dessert che mi alletta di più, ma utilizzando della confettura fatta in casa, magari aromatizzata con della vaniglia, ed unendo della frutta secca a piacere ed una spolverata di cannella alla farcia, otterrete un rotolo insuperabile, parola mia.
Prima che storciate il naso, come me all’inizio d’altronde, fatemi dire una cosa: date una possbilità alla ricetta della marmellata di basilico. Che io lo adori non è una novità, tanto da ribadire continuamente di amarlo talmente tanto da volerlo unire a qualsiasi pietanza, e finalmente l’ho messo anche in una confettura. Ovviamente non è il solo ingrediente della ricetta, tanto da essere accompagnato dalle mele ed aromatizzato con limone e cannella, ma state certi che ne rimarrete piacevolmente stupiti.
I pancake integrali con confettura di pere e cannella rappresentano la ricetta perfetta per una colazione sana ma golosa, adatta a tutta la famiglia. A base di farina integrale ed altri ingredienti ricercati si rivelano essere perfetti per il fine settimana, quando si ha a disposizione più tempo da passare in cucina e prendersela comoda è un lusso che ci si può concedere con piacere. La ricetta dei pancake integrali proviene dalla Prova del Cuoco e porta la firma di Tata Francesca, che chi abbia seguito SOS Tata, conoscerà di sicuro.
Alle volte ciò che mi mette in crisi relativamente all’organizzazione di pranzi e cene particolari, come quello di Natale, giusto per non andare troppo lontano, sono i secondi. Un’ottima soluzione l’ho trovata nel prosciutto glassato al miele e prugne. Pietanza saporita e particolare per certi versi, risulta di facile realizzazione ma allo stesso tempo ideale per soddisfare anche i palati più esigenti. La sua particolarità sta sicuramente nella glassatura a base di miele e di confettura di prugne che gli regala un retrogusto dolce e piacevole.
E’ in arrivo la prima edizione del Cooking Show della nonna, che si svolgerà martedì 3 Settembre 2013 alle ore 10,30 in Piazza Portello a Milano: tutto quello che avreste voluto sapere sulle conserve fatte in casa. Trucchi, segreti, consigli per ottenere tra le mura domestiche delle superbe preparazioni. Quella delle conserve fatte in casa è un’arte alla quale, nonostante per un certo periodo fosse stata messa da parte, molti italiani sono tornati a dedicarsi. Vuoi per motivi economici come il tentativo di risparmio in tempo di crisi, vuoi per l’amore per la cucina sana e genuina di casa, conservare i cibi in preziosi barattoli di vetro per poterne poi beneficiare durante l’anno è una pratica tornata in auge a pieno ritmo.