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La torta pane degli angeli, un classico per la colazione

Non c’è cosa più appagante per me che sentire sprigionare in cucina il profumo di una torta che lentamente cresce in forno. A volte nell’attesa mi siedo davanti lo sportello e la spio quasi fosse una creatura da proteggere, e forse un po’ è così. Sto attenta che lieviti uniformemente, che non esca fuori dallo stampo (mi è successo che a volte l’impasto fuoriuscisse e si spargesse per tutta la superficie del forno) e che tutto vada esattamente per come deve andare. Devo ammettere che ogni vota che seguo una ricetta della Pane Angeli, fila tutto liscio come l’olio. Ed anche questa volta che ho optato per la più classica, la torta Pane degli Angeli, è stato un successone.

muffin corn flakes senza zucchero Anna Moroni

I muffin con i corn flakes senza zucchero di Anna Moroni

Spesso capita di andare alla ricerca di una ricetta che non contenga un particolare ingrediente, come il latte, o il glutine, o il lievito. Navigando sul web invece mi sono imbattuta nella ricetta di questi muffin ai corn flakes di Anna Moroni che a sorpresa non contengono lo zucchero! Avete letto bene, la ricetta di un dolce senza zucchero. Io mi sono subito incuriosita, come al mio solito ed ho “dovuto” provare immediatamente questi muffin per capire quale potesse essere il risultato.

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Torta di mele leggera, un dolce facile e poco calorico

Certe volte le riviste sono una vera miniera di informazioni. Qualche giorno fa sfogliavo un numero abbastanza vecchio di Donna Moderna e mi sono imbattuta in questa ricetta che ho voluto subito provare. La torta di mele leggera è un dolce facilissimo da cucinare e molto light, perfetto per tenersi in forma senza dovere necessariamente rinunciare al dolce. Specialmente a colazione, anche se cerco di stare attenta alle calorie, non so rinunciare a qualcosa di dolce che mi dia la carica per cominciare la giornata. Così ieri sera ho preparato questa torta di mele leggera e stamattina ho fatto colazione con una bella fetta. Niente sensi di colpa e tanto sapore!

Biscotti crackle top al cioccolato, una dolcezza perfetta per grandi e piccini

In America li chiamano cookies e sono la passione di grandi e piccini. Per la verità anche da noi i biscotti al cioccolato sono una bontà alla quale è difficile resistere e che in genere va a ruba. Oggi sono già due ore che sto in cucina, tra i fornelli e il forno. Stasera cenerò con gli amici e al posto del solito dolce ho cucinato questi strepitosi biscotti al cioccolato, morbidi dentro e leggermente croccanti fuori. Quando li preparerete vi accorgerete che all’esterno formeranno una crosticina che si chiama crackle, che ha l’aspetto di alcune piccole crepe bianche sulla superficie. Con le dosi di questa ricetta otterrete circa 24 palline. Inutile dirvi che io ho raddoppiato le dosi perchè conosco i miei amici…meglio abbondare, specialmente durante i giorni di festa.

Fare il plumcake allo yogurt con la macchina del pane? Si può!

Il plumcake allo yogurt con la macchina del pane è la mia ultima scoperta! Ho detto più volte che la panificazione e i lievitati per me sono una parte molto affascinante del mondo della cucina. Credo di poter dire che a saper fare un ottimo lievito madre in casa, ci siano davvero poche persone e anche creare un impasto per pane o pizza non è proprio una cosa semplice. Così, quando qualche giorno fa ho visto la macchina del pane in bella mostra nella cucina di una mia amica vi confesso di avere un po’ storto il naso.

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Ciambella con noci e cacao, una ricetta di dolce per un’allegra colazione

Avete mai desiderato iniziare la mattina, tutti insieme, in allegria facendo una ricca colazione tutti intorno alla tavola? Ognuno con davanti il proprio tazzone fumante ed un buon dolce preparato in casa, da dividersi e gustare tutti insieme con il sorriso e la gioia dipinti sul volto. Eh, si! Sa tanto di pubblicità, ma è pur sempre un bel modo per dare il via alla giornata. Ecco perché oggi ho pensato di scrivere di una ricetta di un dolce che è perfetto per la colazione: la Ciambella con noci e cacao. Da preparare il pomeriggio, assaggiare per la merenda e mettere da parte quel che resta per la colazione del giorno dopo. A voi, la ricetta della Ciambella con noci e cacao.

Biscotti nocciole perfetti ogni occasione

I biscotti alle nocciole, perfetti per ogni occasione

Ogni momento è quello giusto quando si parla di biscotti! Non mi tiro mai indietro quando si tratta di impastare e sfornare. Anche questo fine settimana è stato molto produttivo da questo punto di vista, mi sono cimentata nella preparazione di diversi tipi di biscotti perchè aspettavo visite e non volevo farmi trovare a mani vuote, anzi a dirla tutta non aspettavo altro che provare questa ricetta: i biscotti alle nocciole.

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Torta margherita con il Bimby, un dolce classico ideale per i bambini

Questo dolce mi piace tantissimo. Non so bene se il motivo è che ha un sapore semplice ed è molto profumato, oppure se è perchè mi ricorda tanto la mia infanzia e le torte margherita che sfornava la mia mamma e che mangiavo a merenda. Fatto sta che di recente ho fatto un piccolo sondaggio tra parenti e amici e ho scoperto che la torta margherita, con la sua semplicità, resta uno dei dolci preferiti. Piace anche di più di certi dolci complessi, che richiedono molti ingredienti e tanto impegno nella preparazione. Con la torta margherita Bimby si va sempre sul sicuro, piace a grandi e piccini e si può accompagnare con la cioccolata calda in questa stagione, e con due palline di gelato quando la temperatura lo permette.

La Torta alla panna, una ricetta facile

Ottima per un pomeriggio da passare in casa, al caldo, vedendo un bel film e sorseggiando della cioccolata calda o una tazza di te. Fantastica per la merenda dei bambini! E perché non provarla … per la colazione di tutta la famiglia? Un buon dolce fatto in casa sarà sempre migliore di tanti prodotti industriali. Ecco a voi la Torta alla panna! Cosa, cosa … vi aspettate un dolce ricoperto da una montagna di panna montata?! No, non è proprio questo l’aspetto della Torta alla panna. Più semplice e meno calorica, la Torta alla panna di cui vi parlo ha un aspetto più semplice, da torta margherita.

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I muffin al cioccolato bianco e uvetta, per una golosa colazione

I muffin al cioccolato sono tra i miei dolci preferiti per la colazione, ma dopo averli preparati in tutte le salse per settimane, ho finito per non averne più voglia, ma di un dolcetto per la colazione, che accompagni caffè e latte la mattina, e soprattutto ad inizio settimana il desiderio non manca mai, ed allora vai con i muffin al cioccolato bianco e uvetta. E dove sta la novità direte voi? Si, sempre di muffin si tratta, ma questa colta contengono il cioccolato bianco e l’uvetta, che io ultimamente adoro nei dolci (e pensare che fino a qualche anno fa non potevo neanche sentirla nominare tanto da dover procedere ad accurate operazioni di vivisezione sui cibi per cercare di sterminarla!)

La torta di mele soffice, una nuova ricetta

Vi dico la verità, la prima torta che penso di preparare quando ho voglia di dolce, nonostante la mia fedeltà assoluta nei confronti della cioccolata, è sicuramente la torta di mele. Ne ho provate a decine e spesso desisto dall’idea di mettermi a prepararla perchè ho delle ricette nel mio archivio personale che ho provato innumerevoli volte. Tra l’altro, con l’arrivo dell’autunno, anche la voglia di torta di mele è ritornata prepotentemente.

Scones dolci, ricette per un dolce veloce e facile

Gli scones sono dei tipici dolcetti da tè scozzesi, che vengono serviti semplici con il burro, con la marmellata o con il miele e soprattutto possono essere preparati anche ripieni, con delle gocce di cioccolato, uva passa, oppure frutti di bosco come mirtilli o lamponi. Ho aggiunto l’aggettivo dolce perché vi suggerisco oggi una preparazione leggermente diversa, visto che di solito lo zucchero non si adopera in questa preparazione, gli scones restano neutri, tendenti al salato per lo più, e poi vengono farciti con qualcosa di dolce, insomma un perfetto dolcetto da tè in pieno stile inglese, o scozzese per mettere bene i paletti visto che lì ci tengono!

Plumcake inglese, un dolce facile e veloce

Buonissimo questo plumcake inglese, sofisticato e al tempo stesso delicato e farcito al punto giusto, adatto ai grandi e ai bambini, ottimo per la merenda e per la colazione, un dolce completo direi, senza alcun dubbio! Certo, uva sultanina e canditi non aggradano proprio tutti, ma l’impasto di base è così versatile che se proprio ve la sentite sostituite magari l’uva sultanina con le gocce di cioccolato e i canditi con le nocciole, anche se non posso far altro che dirvi di provare la ricetta così com’è, speciale e particolare, davvero un tocco in più rispetto alla preparazione di un più classico plumcake.

Proponetelo al mattino a tutta la famiglia accompagnato da cappuccini e succhi di frutta, e anche il pomeriggio come merenda che sazia e delizia quando i compiti sono finiti e si può andare a giocare.

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Il plum cake alla vaniglia e mandarino di Salvatore de Riso

Non so voi ma quando guardavo assiduamente La Prova del Cuoco aspettavo con ansia il sabato perchè sapevo che ci sarebbe stato lui: Salvatore De Riso, il mitico pasticcere di Minori, (dove ho avuto la fortuna di andare ad assaggiare proprio nella sua pasticceria le sue preparazioni, quasi fosse un pellegrinaggio, qualche anno fa), artefice di una miriade di prelibatezze, tra le quali questa: il plumcake alla vaniglia e mandarino. Per la verità la ricetta originale prevedeva l’accompagnamento di una confettura molto ricca a base di frutta secca, che io questa volta non ho utilizzato.

Come tutte le ricette di Salvatore de Riso anche questa è da puro svenimento, in senso buono ovviamente. Un plum cake ricco, sofficissimo e dall’intenso sapore di vaniglia e di mandarino. L’utilizzo dei semini di vaniglia intensifica ancora di più l’aroma, molto più dell’utilizzo della vanillina, imparagonabile a mio avviso. Il plum cake alla vaniglia e mandarino è il dolce ideale per la colazione la giusta carica per affrontare tutta la giornata.