coda di rospo - Ginger & Tomato

Rana pescatrice, ricette in umido

Il pesce è un alimento adatto non soltanto all’estate ma anche ai mesi più freddi, scopriamolo con la rana pescatrice in umido. Fuori casa fa freddo, il cielo è nuvoloso, e forse qualche goccia di pioggia vien giù pian piano. La casa emana il suo calore ed è sempre un piacere ritornare al proprio focolare. Sul fuoco, il contenuto di una pentola bolle. Il profumo fa pensare che si tratti di pesce … un po’ insolito visto il clima. Ed invece si! è proprio pesce, è la rana pescatrice in umido. Una cottura simile ad uno stufato o ad uno spezzatino, ed il gioco è fatto! Il pesce può esser servito anche d’inverno con la rana pescatrice in umido.

Rana pescatrice al cartoccio al forno

Cucinare il pesce non è affar da poco! Una giusta cottura che mantenga la carne del pesce morbida e succosa il più delle volte è difficile da ottenere. Ma con qualche piccolo espediente anche i cuochi meno provetti posso preparare degli ottimi piatti di pesce. Provate ad esempio con la ricetta della rana pescatrice al cartoccio al forno. Il cartoccio, in genere, permette di mantenere la carne a contatto con i proprio liquidi e di farla cuocere al vapore degli stessi, così da garantire una cottura che non renda la carne troppo stopposa ed asciutta. La rana pescatrice al cartoccio al forno, o coda di rospo, è un piatto che racchiude, nel vero senso della parola, pesce e contorno in un unico pacchetto! Ecco a voi la ricetta della rana pescatrice al cartoccio al forno.

Rana pescatrice alla catalana

La rana pescatrice alla catalana è un piatto di pesce molto semplice, che però richiede una preparazione piuttosto lunga. Non temete, la rana pescatrice alla catalana non è una portata difficile da preparare, semplicemente necessita di un tempo di attesa per far si che tutti i sapori si amalgamino nel modo giusto. La rana pescatrice alla catalana o coda di rospo, questa varietà di pesce viene chiamata in entrambi i modi, è un piatto molto fresco e leggero, ideale per chi la sera ama cenare leggero e di gusto. Pochi e semplici ingredienti, pomodori, cipolla e rana pescatrice, per un piatto di alta qualità come la rana pescatrice alla catalana. Ed ora la ricetta!

Rana pescatrice, ricette al forno

Parliamo di rana pescatrice, e scopriamo una nuova ricetta al forno per cucinarla: la rana pescatrice alla pancetta. Come preparare il pesce in modo particolare, molto gustoso e in poche e semplici mosse. Non potrei introdurre la ricetta di oggi in modo differente! Questo piatto è veramente sorprendente, e vi stupirete ancor di più nello scoprire quanto è semplice la sua preparazione. La rana pescatrice alla pancetta è un perfetto incrocio tra mare e terra. La pancetta, avvolge in un succulento abbraccio il pesce e conferisce quel giusto tocco di sapidità che serve al piatto. Ed adesso, ecco a voi la rana pescatrice alla pancetta.

Cucina Rapida: Lasagnetta con trota e zucchine e Coda di Rospo con Ratatouille

Oggi per la nostra rubrica della Cucina Rapida vi propongo due ricette piuttosto semplici e veloci da preparare per una cena primaverile all’insegna del pesce: la lasagna di pesce con trota e zucchine e la coda di rospo con la ratatouille. Due ricette che tra l’altro strizzano anche un occhio alla spesa visto che si utilizzano pesci non particolarmente costosi ma comunque combinati in modo tale da non perdere il gusto ed il profumo dei piatti.

Per una lasagna per 6 persone vi occorrono i seguenti ingredienti

Preparazione: riducete a dadini i filetti di trota, tagliate a bastoncini le zucchine e saltatele in una padella antiaderente con l’olio ed il sale poi unitevi il pesce e portate a cottura -circa 5 minuti-. Nel frattempo fate aprire le vongole, filtratele e conservate il loro liquido. Stemperate la ricotta con 10 cucchiai di latte ed insaporitela con il prezzemolo tritato. Preparate la lasagnera ed alternate uno strato di pasta con uno di pesce ed uno di ricotta, fino a coprire, considerate che in tutto devono venire 3 strati non di più altrimenti si asciuga troppo. Poi infornatela a 180 gradi per 20 minuti circa e al momento di servire aggiungete le vongole emulsionate con il loro sugo.

Scaloppe di pescatrice con zucchine e pomodori

La rana pescatrice, detta anche coda di rospo, è uno di quei pesci che piace anche a chi solitamente il pesce non lo gradisce molto. Polposo, saporito, senza spine, cosa vogliamo di più da un pesce? Il sapore della rana pescatrice è diverso a seconda della provenienza: quelle pescate in Adriatico hanno carni sode ed un gusto delicato, quelle pescate in Sicilia per la diversa alimentazione a volte hanno carni con un leggero sapore di fango. Per essere sicuri che sia fresca, la coda di rospo deve essere acquistata intera, con tutta la testa, con la quale fra l’altro si possono cucinare ottime zuppe di pesce. Con il fegato si possono preparare ottimi crostini. Una ricetta buona e saporita per cucinarlo? Eccovi serviti!

Scaloppe di pescatrice con zucchine e pomodori (ingredienti per 4 persone)

500gr di piccoli tranci di pescatrice
4 zucchine
200gr di pomodori piccoli (ciliegia o datterino)
½ spicchio di aglio
un ciuffo abbondante di basilico
1/2 cipolla bianca
40gr di olio extra vergine di oliva
1/2 di di vino bianco
pepe nero appena macinato