Ancora una ricetta proveniente da un numero di Sale e Pepe questa, ma l’ho trovata davvero saporita e perfetta per il periodo che non potevo non proporvela. Il pollo al curry con zucchine e fagiolini rappresenta una variante arricchita con ortaggi, del classico pollo al curry, ma la ricetta è allo stesso tempo sfiziosa quanto mai. Ad essere utilizzati insieme a questi infatti ci sono dello zenzero fresco, del cocco e l’immancabile curry, per dare vita ad un secondo piatto da leccarsi baffi.
A volte mi capita di acquistare della farina di cocco per preparare un dolce, una torta o dei biscotti, ma spesso mi succede di non utilizzarla tutta e di ritrovarmela in dispensa per settimane. Con quella che ho ritrovato in fondo ad uno scaffale ho preparato questi croccantini alle mandorle e cocco. Si tratta di biscotti croccanti e golosi preparati con il bimby. Si trattava della prima volta in cui li preparavo, avendoli provati a volte con la sola farina di cocco, ma l’aggiunta di quella di mandorle li rende ancora più sfiziosi. Sono ideali per accompagnare il te o come dolcetto da sgranocchiare a fine pasto.
Preparatevi per una torta che ha dell’incredibile! Oltre ad una quantità di calorie inquantificabili sulle quali sarà meglio sorvolare, è di una bontà unica, a patto che vi piaccia il cocco. La torta al cocco con crema al burro è una ricetta che ho trovato sul sito di Alice Tv, grande fonte di ispirazione per me e me ne sono innamorata all’istante decidendo di provarla la prima volta che avrei avuto ospiti a cena (non perchè io sia particolarmente generosa ma perchè avendola avuta in casa l’avrei mangiata tutta da sola fetta dopo fetta, la tentazione sarebbe stata troppo grande).
Un tranquillo e rilassante pomeriggio domenicale. Una giornata trascorsa all’insegna della buona cucina. La mattina spesa di coppia, alla ricerca di prodotti e verdure speciali e prelibate. Al rientro a casa, si cucina. Insieme, perché così ogni piatto acquista un sapore più buono. E dopo un pranzo con tante piccole speciali ghiottonerie … lascio alla vostra immaginazione. Come proseguire una giornata del genere? Nel modo più semplice, per recuperare un po’ di energie, bevendo un bel te caldo, non c’è niente di meglio di una deliziosa Torta al cocco e Nutella. Così … via, di nuovo in cucina! Poi, abbracciati sul divano, ci si imbocca a vicenda, rendendo ancor più dolce la Torta al cocco e Nutella.
Quest’oggi vi propongo un dolce perfetto per tutti coloro che non amano tanto la frutta in se e per se, ma che ne gustano tutto il sapore solo se la frutta viene presa a braccetto da qualche altro ingrediente ed allora si muove in dolce compagnia. Una ricetta semplicissima e rapidissima, esotica ma che non racchiude gusti e sapori troppo particolari: le Banane con salsa al cocco. Questa portata è un dolce della cucina indonesiana, cucina non particolarmente nota per i suoi dolci, infatti le Banane con salsa al cocco sono un dolce … poco lavorato ed estremamente semplice e povero.
Il suo nome non è casuale, si chiama Crema Catalana perchè proviene dalla famosa regione della Spagna anche se la conosciamo un pò tutti, sia per via della somiglianza con la creme brulèe sia per quella deliziosa e croccante crosticina che si forma in superficie. L’ideale sarebbe ottenerla con il cannello caramelizzatore, un aggeggio il cui nome sarà anche strano ma assolve egregiamente il suo compito. Dopo aver provato la classica ho voluto provare una versione, diciamo più esotica, la crema catalana al cocco, la cui preparazione, alla fine non è molto diversa da quella che tutti conosciamo.
Buona domenica! Per oggi ho pensato a un dolce per allietare il vostro pranzo in famiglia e fare un grande piacere anche ai bambini che sicuramente la gradiranno. Confesso subito di aver letto questa ricetta della torta choco-cocco sulla scatola dei cereali che in genere compro per colazione, avete presente le palline di cereali al cioccolato da tuffare in una tazza di caffelatte? L’altra mattina facevo colazione e con gli occhi ancora pieni di sonno ho dato uno sguardo alla scatola dei cereali e ho trovato questa ricetta. Ero ancora un po’ intontita ma ho subito capito che sarebbe stata una ricetta perfetta. L’ho provata, è ottima e oggi ve la propongo nella versione Bimby, ancora più facile e veloce.
Avete voglia di preparare un gelato oggi? Mi sa proprio di si visto che finalmente in questi giorni sembra esser ritornato il caldo! Allora oggi faremo un buonissimo gelato al cocco visto che generalmente questo gusto piace. Accontenteremo anche gli amanti della frutta e non solo. Il gelato al cocco poi, nonostante abbia sicuramente molte calorie, è sempre un gusto alla frutta; quindi non ha le calorie che potrebbero avere invece il cioccolato, il bacio o un variegato alla nutella ( non che questi gusti siano meno buoni ma di certo non solo light!). E poi anche i golosi infatti il gelato al cocco sarà accompagnato dalle mandorle ma se non abbiamo problemi di linea o di salute possiamo anche decorare con delle scaglia di cioccolato fondente o cioccolato al latte.
Anche se siamo in estate e di conseguenza la voglia di stare in cucina diminuisce, voglio comunque mettervi alla prova con questa golosa ricetta di dolce estivo, il semifreddo al cocco e more! La preparazione non è semplice e veloce, ma almeno mentre la meringa cuoce potete allontanarvi dalla cucina se il calore fosse troppo insopportabile! Il dolce era troppo buono per pensare di non proporvelo, freschissimo, estivo, e anche delicato, perché abbina la consistenza della meringa alla crema, che grazie agli albumi risulta meno pastosa, … ma comunque sia non dimenticate che state utilizzando 8 uova e che la crema è al mascarpone, occhio alla bilancia!
Il semifreddo al cocco e more, così come quasi tutti i semifreddi, è complicato solo come fama, in realtà la sua lavorazione finisce con l’essere molto simile a quella di un dolce al cucchiaio e molto spesso è il periodo di riposo che fa la differenza: il congelatore rende la crema più solida e a volte simile a un gelato, caratteristica che rende così particolari e buoni questi dolci.
Oggi prepariamo un dolce dal tipico sapore estivo: una macedonia di frutta accompagnata da una mousse di cocco. Una ricetta fresca, facile e veloce per portare in tavola un dolce leggero accompagnato dalla frutta. Invece del gelato prepariamo una deliziosa mousse a base di latte di cocco dal sapore esotico e fresco allo stesso tempo. E poi una bella macedonia fresca realizzata con la frutta che maggiormente preferiamo.
Non abbiamo che l’imbarazzo della scelta: melone, pesche, albicocche, frutti di bosco, uva, kiwi … Quello che più ci piace: basterà lavare, qualora serva snocciolare, sbucciare e tagliare a pezzettoni, la frutta è pronta. E poi per la mousse il procedimento è davvero molto semplice.
Questa ricetta, dal nome che da solo indica la sua particolarità, “Riso venere al cocco e uvetta“, è una delle proposte di Cotto e Mangiato che ha dell’originale sia per gli ingredienti, che per il modo in cui può essere presentata e servita. Innanzi tutto questo risotto si prepara diversamente dai risotti classici, che facciamo leggermente tostare in padella con olio o burro, e che possiamo sfumare con brodo o vino prima di bagnare con l’acqua per la cottura. Rendiamo questo risotto cremoso invece, dopo averlo lessato come per un‘insalata di riso ad esempio, passandolo in padella con olio e burro.
Alla fine della preparazione andiamo ad aggiungere uvetta e pinoli e il cocco va spolverizzato su ogni singola porzione. Su questa ricetta seguiamo scrupolosamente le indicazioni di Cotto e Mangiato, ovvero servire delle porzioni piccolissime, non da risotto, infatti questo piatto potrebbe essere accompagnato da un altro primo.
Decisamente estiva questa torta dal sapore tropicale: la torta al cocco e ananas. Spesso ci siamo ritrovati a parlare di torte al cocco, da quella soffice, a quella di Cotto e Mangiato, a quella preparata con il bimby. L’accoppiata ananas e cocco non ci è nuova, avendola già provata in occasione di un lunch in un bicchiere insieme ai biscotti, oggi invece la proviamo in una torta dal sapore fresco che ben si addice all’estate che sta per arrivare.
Per preparare la torta al cocco e ananas dovrete acquistare un ananas e della farina di cocco, oltre allo yogurt, ingrediente fondamentale insieme ai primi due di questa fantastica torta. Quando ho deciso di preparla mi sono subito immaginata il momento in cui l’avrei gustata, in terrazza, su una sdraio riparata dall’ombrellone insieme ad un thè freddo. Bella immagine, no? Ed allora perchè non vi mettete all’opera?
Cioccolato bianco e cocco, riuscite ad immaginare un’accoppiata più azzeccata? Da sempre adoro la cioccolata bianca tanto che sono solita preparare dolci di diverso tipo utilizzandola. Ultimamente mi sono concentrata sulle mousse, dolci estivi per eccellenza, che vanno servite fredde e sono un piacere per il palato. E dopo aver sperimentato la millefoglie con mousse di cioccolato bianco, la mousse al cioccolato bianco e peperoncino, preparata per la verità in occasione del giorno di San Valentino, ed infine la mousse al cioccolato bianco e caffè, ho voluto cimentarmi in questa nuova preparazione, la mousse di cioccolato bianco e cocco.
Che dire? Esperimento riuscito, tanto che stasera la proporrò come dessert a fine cena con dei cari amici. La preparazione della mousse al cioccolato bianco e cocco è di facilissima esecuzione. Pensate che gli ingredienti sono solo tre: cioccolato bianco, panna e farina di cocco o latte di cocco a vostra scelta.
Oggi una ricetta estiva in attesa dell’estate che tarda ad arrivare: i gamberi al cocco. Vi sembra un accostamento un po’ particolare? Fidatevi e preparerete un antipasto a base di pesce davvero sfizioso e soprattutto in pochissimo tempo. Se siete alla ricerca di qualcosa da preparare per una cenetta a base di pesce che non sia troppo complicato da cucinare e soprattutto che non vi faccia spendere tanto allora questa ricetta fa proprio al caso vostro. Potrete fare magari una bella porzione di gamberi fritti al cocco e anche, sempre utilizzando i gamberi il cocktail hawaiano. Stupirete sicuramente i vostri ospiti.