cipolla - Pagina 3 di 15 - Ginger & Tomato

Asparagi al cartoccio al forno

Approfittando di un mazzetto di asparagi freschi regalatomi gentilmente dalla mia vicina di casa, mi sono subito ingegnata per trovare una ricetta adatta a prepararli nella maniera più sana e gustosa che conoscessi. Ecco quindi, in tutto il loro splendore, gli asparagi al cartoccio al forno, un contorno leggero, da personalizzare o arricchire a piacere e da accompagnare a qualsiasi secondo piatto. Ottimi con la classica cotoletta impanata e fritta o anche con i filetti di merluzzo in umido, tanto per proporvi un paio di possibili accostamenti.

Spaghetti al tonno in bianco, ricetta

Gli spaghetti al tonno rappresentano senza alcun dubbio il primo piatto degli studenti. Lo definisco così perchè si tratta di una di quelle pietanze che in molti universitari residenti fuori sede sono soliti preparare per pranzo perchè facili e veloci, immediati da portare in tavola anche quando non si abbia molto tempo tra i vari impegni di studio. Ricetta estremamente facile questa è la versione in bianco degli spaghetti al tonno, ovvero senza l’aggiunta della classica passata di pomodoro, alla quale si può comunque sempre ricorrere a seconda dei propri gusti.

Frittelle di patate: ricetta trentina

Che cos’hanno di particolare queste frittelle di patate? Che sono preparate seguendo la ricetta trentina. Si presentano come delle schiacciatine fritte a base di patate affettate molto sottilmente, oserei dire grattugiate, in un impasto a base di cipolle, uova, farina e poco altro. Il risultato? Frittelle croccanti e dorate alle quali è impossibile resistere. Tra l’altro sono anche più veloci da cuocere per via della consistenza del composto. Ottime come secondo piatto veloce piacciono molto anche ai bambini e sono ideali da servire durante il brunch del fine settimana.

Vellutata di carote e gamberi

Mi è capitato diverse volte di utilizzare del pesce per insaporire zuppe e creme di verdure, ma non avevo ancora mai preparato una vellutata di carote e gamberi. Si tratta di un abbinamento per me nuovo, ma visto il successo di una preparazione simile, a base di zucca però, che avevo testato tempo prima, mi sono detta che si sarebbe trattato sicuramente di un esperimento apprezzato, e così è stato. La vellutata di carote e gamberi è perfetta per una cena gustosa ma leggera, risulta una vera e propria coccola per lo stomaco.

Minestra di patate e carote

Preparazione economica, semplice, gustosa e veloce da realizzare, la minestra di carote e patate non ha prezzo. Mi riferisco al grande beneficio che possa apportare, ma come quella in questione tutta una serie di altre zuppe e creme a base di ortaggi, al nostro corpo ed al nostro spirito, soprattutto in questo periodo. La minestra è adatta anche ai bambini, i quali di solito non amano troppo le verdure, ma di fronte a carote e patate faranno di sicuro un’eccezione. Per renderla più allettante ai loro occhi unite del parmigiano grattugiato che la insaporisca un po’.

Insalata di tonno pomodori e mais

Ecco l’insalata di tonno pomodori e mais, ottima per questo periodo. Nonostante il mese di settembre sia già arrivato l’estate non è ancora finita, credo che il caldo tornerà ad allietarci sporadicamente ancora per un po’. Cosa c’è di più veloce e sfizioso da preparare per un pranzo leggero ma soprattutto colorato? Guardatela in tutto il suo splendore questa insalata, sono sicura piacerà anche ai piccoli di casa. L’incontro tra il tonno i pomodori ed il mais è da sempre apprezzato e rende questa pietanza particolarmente rinfrescante.

Insalata di ceci e olive nere

Tendo a relegare la preparazione dei legumi alle stagioni fredde anche se devo ammettere di essere stata conquistata ultimamente dall’insalata di ceci e olive nere. Un pietanza sostanziosa, da servire come secondo piatto, adatta ai vegetariani, sana. Si gusta fredda il che la rende adatta all’estate ma nulla vieta di riproporla anche tra qualche tempo. L’insalata di ceci e olive nere è semplice da realizzare e costituisce una preparazione sfiziosa da portare in tavola che conquisterà i commensali.

Polpette casce e ova

Non so se ci abbiate fatto mai caso ma quando si parla di cucina regionale, quella Molisana, rimane sempre un po’ nell’ombra tanto che fino a qualche tempo fa non avrei saputo citare neanche uno dei piatti tipici della sua tradizione gastronomica. In realtà basta documentarsi un po’ per scoprire la ricetta delle polpette casce ed ova che non sono altro che un antipasto da gustare caldo e da accompagnare con una salsa a base di verdure e pomodori. Come la maggior parte delle ricette tradizionali anche questa è caratterizzata da una preparazione semplice e da sapori genuini.

Hamburger di salmone al forno

Credo sappiate già della mia predilezione per il salmone, lo adoro, tra tutti i pesci esistenti è uno dei miei preferiti. Paradossalmente preferisco quasi la versione affumicata ma solo per pigrizia, quando ho a disposizione del tonno fresco infatti non so mai come cucinarlo. Questa volta però, costretta dal fatto di averne in casa una discreta quantità da smaltire, mi sono dovuta ingegnare dando vita a questi hamburger di salmone al forno. Eccezionali, ve li consiglio vivamente.

Insalata mista con salmone affumicato

Il brutto delle feste è che passano in fretta, ma non solo, lasciano anche qualche ricordo non troppo gradito su pancia e fianchi, che, specie a pochi mesi dall’estate (che coincide con la prova costume) non fanno di certo piacere. Se anche voi dopo i bagordi delle feste sentite da un lato il bisogno di purificarvi e dall’altro quello di tornare in linea, ecco la ricetta che fa per voi, l’insalata mista di salmone affumicato. Alt. So bene che il salmone non rientri decisamente nella categoria dei pesci magri, ma in questa insalata, che tra l’altro vede una serie di verdure ed ortaggi, non fa che arricchirne il sapore.

Zuppa di cipolle e funghi

Zuppa di cipolle e funghi, una rivisitazione di un grande classico della cucina francese nato nella mia cucina un po’ per caso. L’idea di cucinare una zuppa di cipolle e funghi è venuta fuori l’altra sera, preso da un improvviso colpo di freddo avevo voglia di mangiare qualcosa di caldo e rilassante. L’idea era quella di preparare un buon minestrone ricco di verdure, ma non avendo avuto il tempo di fare la spesa nel frigo non ho trovato altro che cipolle e funghi. Bene, mi son detto, vediamo un po’ cosa può venir fuori da questi due ortaggi. Ecco come nasce l’idea della zuppa di cipolle e funghi.

Ricetta gamberi broccoli saltati padella

Ricetta dei gamberi e broccoli saltati in padella

Buongiorno! Oggi ricettina semplice semplice ma di grande gusto. Si tratta di un contorno che all’occorrenza diventa secondo e viceversa: i gamberi e broccoli saltati in padella. Una ricettina veloce da preparare ma di grande gusto (io adoro i gamberi e devo ammettere che con i broccoli stanno proprio bene). Tra l’altro possono diventare anche un ottimo condimento per la pasta, sia per gli spaghetti che per le linguine, o ancora un ripieno delizioso per i conchiglioni e per i paccheri ed infine per una pasta al forno di sicuro successo.

Brodo carne ricetta combattere influenza

Brodo di pollo per l’influenza

L’inverno porta con sè, oltre i primi freddi, anche una serie di malanni di stagione che ogni anno ci tocca fronteggiare nel migliore dei modi. Fermo restando che per i casi più importanti è bene rivolgersi al proprio medico per le medicine del caso, credo che un buon brodo di pollo sia la ricetta ideale per combattere l’influenza in maniera naturale. Il brodo di pollo ha origini antiche. E’ sempre stata diffusa l’usanza di cuocere la carne a pezzi comprese la pelle e le ossa, per non gettare via niente.

Riso e verza al forno

Avevo bisogno di un piatto semplice e leggero per il pranzo. Questa settimana sono rimasta spesso fuori e mi sono dovuta arrangiare con panini e roba simile. Non che non mi piacciano, ma a lungo andare stufano un po’ e soprattutto l’organismo ne risente. Quindi via libera al riso e verza al forno. Piatto facile da preparare, senza troppe pretese, è vero, ma che può essere arricchito a piacere con ingredienti vari che vedremo più sotto, giusto per darvi qualche idea.