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Fudge al cioccolato dei menù di Benedetta

Preparatevi per un dolcetto super goloso per affrontare al meglio questo lunedì: i fudge al cioccolato dei menù di Benedetta. Se non sapete cosa siano la foto vi darà di certo un aiuto nel capirlo. Si tratta di dolcetti al cioccolato con burro e latte condensato ricchi di gusto e facili da preparare. La ricetta proviene da una recente puntata dei Menù di Benedetta, proposta in maniera chiara e dettagliata, come al solito, da Benedetta Parodi, impeccabile padrona di casa della trasmissione in onda su la7.

Cioccolato: tutte le varietà

Definito non a caso il cibo degli dei, il cioccolato è da sempre apprezzato ed oggetto di diversi utilizzi in cucina, dalla preparazione dei classici dolci che tutti conosciamo fino ad arrivare a primi e secondi piatti, a volte insoliti, altre appartenenti alla tradizione. Ciò su cui vorrei soffermarmi oggi è la differenza tra le diverse varietà di cioccolato. In commercio ne esistono diverse, le principali sono il cioccolato fondente, quello al latte, quello alle nocciole, quello da copertura e quello bianco, oltre, ovviamente, il cacao in polvere.

Tartufi di castagne e cioccolato

E’ tempo di castagne. Essendomi finalmente impossessata di un sacchetto pieno ho potuto dare libero sfogo alla mia creatività in cucina con la preparazione di un dolce sfizioso e monoporzione: i tartufi alle castagne e cioccolato. Delle palline veramente golose perfette per allietare ogni momento della giornata e ideali da servire come dessert di fine pasto. Ho trovato l’abbinamento tra le castagne ed il cioccolato ben azzecato, i sapori non si sono sovrastati ma ben bilanciati tra di loro.

Marmellata di fichi e cioccolato

La stagione dei fichi è quasi del tutto finita. Già i fichi settembrini stanno pian piano scomparendo ma io conservo ancora un cestino di frutta proveniente dagli alberi di fichi della zia, e non voglio che vadano sprecati! Per questo ho deciso di preparare una delle marmellate più golose che conosco: la marmellata di fichi e cioccolato. Ad essere precisi si tratta di una confettura, e se vi piace potreste fare in modo di lasciare iqualche fico più consistente in modo da avere la frutta a pezzi in mezzo al composto. Gli ingredienti sono tutti naturali: niente conservanti, niente addensanti comprati al supermercato. Solo fichi, zucchero e cacao amaro in polvere per una bontà che potrete spalmare semplicemente sul pane, oppure utilizzare per una golosissima crostata di marmellata di fichi.

come fare cioccolato plastico passo dopo passo

Come fare il cioccolato plastico passo dopo passo

Il cioccolato plastico è il materiale per decorare le torte più famoso del momento. Avete presente le torte di Buddy? La maggior parte di quei capolavori sono torte ricoperte di cioccolato plastico, un impasto a base di cioccolato e zucchero che diventa una pasta morbida e malleabile, che si può stendere in una sfoglia e utilizzare sia per ricoprire le torte sia per creare delle decorazioni. Fiocchi, cuori, roselline, nastrini, sono solo alcune delle cose che potete realizzare con un impasto di cioccolato plastico, e la pasta può essere scura (a base di cioccolato fondente o al latte) e bianca ( a base di cioccolato bianco). Con un po’ di pazienza un impasto bianco si può anche colorare con i coloranti alimentari in gel per fare particolari decorazioni, come quelle floreali. Preparare il cioccolato plastico è abbastanza semplice, seguite i nostri consigli passo dopo passo!

Salame di cioccolato con canditi

Del salame di cioccolato ho dei dolcissimi ricordi legati alla mia infanzia. Era il dolce dei compleanni, quello che mia madre preparava sempre in occasione di festicciole tra bambini. Lo aspettavo con trepidazione perchè mi piaceva molto, ma non avevo altre occasioni per mangiarlo. Poi, crescendo, ho imparato a farlo da me e mi sono specializzata in diverse varianti. Fermo restano il mio amore incondizionato per il classico, ho voluto provare di recente il salame di cioccolato con canditi.

Crema fredda al cioccolato fondente

Chi ha detto che la cioccolata in tazza di beve solo quando fuori è freddo? Io non so rinunciare a un dessert in coppa neanche quando l’afa è terribile e così ho voluto provare una versione fredda della cioccolata in tazza: la crema fredda al cioccolato fondente. Dolcissima, vellutata e facilissima da preparare, questa crema fredda al cioccolato è il dessert perfetto se avete poco tempo e non volete rinunciare a un dolce per concludere il pasto. Del resto il cioccolato è l’alimento delle coccole per eccellenza, piace a tutti, risolleva l’umore e mette allegria. Pensate a questa crema fredda servita con un ciuffo di panna montata e riccioli di cioccolato per decorazione…io ho già fatto un gran bel sorriso!

Liquore al cioccolato fondente e peperoncino

Amanti del liquore al cioccolato fatto in casa, ho una nuova chicca per voi: il liquore al cioccolato fondente e peperoncino. Abbinamento, questo, apprezzato fin dall’antichità, e non a torto direi, tanto che trovo crei un mix di sapori irresistibile, nonostante i più scettici possano anche storcere il naso, lo metto in conto. Ma considerato che il mio motto in cucina è sperimentare, ho deciso di cimentarmi anch’io nella preparazione di questo particolare liquore con risultati molto soddisfacenti.

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Spezzatino di manzo al cioccolato: come rendere speciale un piatto classico

Le ricette più tradizionali spesso nascondono delle virtù insospettabili. L’ho scoperto proprio ieri, quando ho assaggiato per la prima volta lo spezzatino di manzo al cioccolato. Come molti di voi, anche io non so resistere a una sana, seppure sporadica, scorpacciata di cioccolato e sebbene lo preferisco di gran lunga nei dolci, non potevo immaginare quanto sia buono anche nelle ricette salate. Dalle tagliatelle allo spezzatino, con il cacao amaro o il cioccolato fondente si può cucinare di tutto. Gli appassionati lo sapranno già, ma per me l’abbinamento del cioccolato fondente con la carne è stata una stupefacente sorpresa. Del resto il cioccolato fondente è un ingrediente perfetto per la carne perchè è amaro, leggermente sapido e molto aromatico: niente di meglio per trasformare una ricetta semplice, forse troppo comune e ormai noiosetta, in una novità in cucina che conquisterà anche i palati più esigenti.

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Crostatine con mousse di cioccolato, dolce dessert per San Valentino

Questo dessert per San Valentino è assolutamente delizioso, molto gustoso, elaborato e vi farà davvero fare un gran figurone per la presentazione e per il gusto sublime di queste crostatine con mousse di cioccolato. Unica nota dolente: la preparazione risulta un po’ lunga e richiede un certo impegno, quindi, se state pensando a una cenetta a casa, romantica, a lume di candela, sappiate che questi dolcetti ruberanno del tempo alla doccia, al trucco e alla scelta del vestito, ma secondo me visto il risultato finale ne vale veramente la pena!

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Risotto mele e cioccolato, primo piatto per San Valentino

Quando devo preparare un menu per un avvenimento particolare, che non sia una semplice cena tra amici, che di solito per me diventa comunque l’occasione per sfoderare qualche nuova ricetta, cerco sempre di assecondare prima i gusti dei commensali e poi di andare a cercare le attinenze con l’evento in sé. Faccio un esempio: preparare per Carnevale tantissimi dolci fritti che magari al vostro bambino non piacciono affatto, però sono tipici e adatti alla festa, secondo me non ha nessun senso! Tutto questo solo per dire che anche per San Valentino pensate prima al partner e ai suoi gusti, e non lanciatevi in preparazioni che alla fine non piaceranno né a lui né a voi! Se ad esempio siete amanti del cacao oggi io vi propongo il risotto mele e cioccolato.

Delizie al cioccorum, un dessert per San Valentino

Quando si parla di San Valentino e di una cenetta tranquilla e romantica da organizzare in casa non si può di certo prescindere da un delizioso dessert che finisce sempre con l’essere al cioccolato, ingrediente non solo versatile, ma anche sensuale e dal sapore accattivante. Come ci mostra anche la nostra immagine l’abbinamento cioccolato e rum è d’eccellenza, infatti può capitare che nei ristoranti più eleganti o con specialità particolari per quanto riguarda liquori e digestivi, tra i dessert si trovi proprio il rum di una particolare annata o produzione abbinato a del cioccolato da degustare, in diversi assaggi oppure in unica soluzione, di solito fondente. Ed è proprio a questo connubio di classe che si ispira il nostro dolce di San Valentino: delizie al cioccorum.

Tartufi al cioccolato fondente e pere della Prova del Cuoco

Pensandoci bene erano secoli che non preparavo dei tartufi di cioccolato. In realtà avendone provati diversi, non avevo più trovato una ricetta che mi ispirasse particolarmente. Ma qualche tempo fa guardando la Prova del cuoco ho visto preparare ad uno dei concorrenti questi tartufi di cioccolato fondente e pere e mi hanno subito conquistato. Così ho segnato la ricetta per provarla al più presto ed appena ho avuto delle pere da consumare in casa li ho preparati.

Il cheesecake alla gelatina di melagrana

Dopo aver appurato in base alla classifica stilata da Google sui 10 cibi più cercati sulla rete nel 2011, che occupa il primo posto, mi è subito venuta voglia di mettermi ai fornelli. L’oggetto di questa mia improvvisa voglia di dolce? Il cheesecake, questa volta però in una variante originale, alla gelatina di melagrana. Non so voi ma quando me le ritrovo in casa non so mai come utilizzarle e va sempre a finire che finiscono dritte dritte nella spazzatura, non prima di una lunga sosta nella fruttiera di casa, dove per giorni e giorni le maledico pensando ad una ricetta grazie alla quale farle fuori.