Complice il maltempo di questi ultimi giorni, non so da voi ma esattamente il primo settembre siamo passati da un sole splendente ad una pioggia torrenziale, quasi fosse arrivata giusto in tempo per ricordarci che l’estate (almeno quella che riguarda le ferie estive) sia finita, si è scatenata in me una voglia di dolci coccolosi per colazione. Considerato che uno dei dolci più adatti per la colazione che esista sia la ciambella, ho voluto provare quella morbidissima di Cotto e Mangiato.
Tra i dolci che preferisco, il ciambellone allo yogurt ha un posto speciale. So che non ha niente di speciale, che si tratta di un dolce fin troppo semplice e che all’apparenza è tutt’altro che goloso, però per me è la giusta via di mezzo fra la voglia di mangiare un dolce e la necessità di tenere a bada le calorie. I dolci allo yogurt infatti sono molto meno calorici, e poi hanno una consistenza soffice che li rende perfetti per la colazione. Il mio ciambellone allo yogurt stamattina è stato divorato in pochi minuti; l’ho accompagnato con un cucchiaino di marmellata di fragole fatta in casa e un caffè forte, che al mattino è proprio quello che ci vuole!
Finito il primo round di cene e pranzi pantagruelici! Adesso è l’ora di smaltire gli avanzi e di dedicarsi a qualche ricetta più semplice e leggera. Dal canto mio, faccio solo una premessa, leggero si!, ma che non si debba mai trascurare il gusto e l’aspetto delle pietanze! Sedersi a tavola, in questo periodo soprattutto, deve esser sempre una gioia ed un momento di – come diceva tempo fa una pubblicità – massimo godimento! Scartati i doni e consumate le fette di pandoro e panettone, da domani per colazione o per merenda potremmo gustarci una semplice Ciambella speziata al cioccolato. Gustosa, stuzzicante, semplice da preparare e non troppo calorica … ecco a voi la Ciambella speziata al cioccolato.
Avete mai desiderato iniziare la mattina, tutti insieme, in allegria facendo una ricca colazione tutti intorno alla tavola? Ognuno con davanti il proprio tazzone fumante ed un buon dolce preparato in casa, da dividersi e gustare tutti insieme con il sorriso e la gioia dipinti sul volto. Eh, si! Sa tanto di pubblicità, ma è pur sempre un bel modo per dare il via alla giornata. Ecco perché oggi ho pensato di scrivere di una ricetta di un dolce che è perfetto per la colazione: la Ciambella con noci e cacao. Da preparare il pomeriggio, assaggiare per la merenda e mettere da parte quel che resta per la colazione del giorno dopo. A voi, la ricetta della Ciambella con noci e cacao.
Per quanto io cerchi di trattenermi, in questi giorni ho dato sfogo alla mia passione per il cioccolato. Forse è colpa delle giornate più fredde o della pioggia che a tratti copre la città, fatto sta che se penso a un dolce ultimamente riesco a solo a pensare a una montagna di cioccolato. Ieri pomeriggio non c’era molto da fare, ho dato uno sguardo al mio ricettario Bimby dedicato ai dolci e ho pensato di sperimentare questa ciambella ricoperta al cioccolato, che è è un dolce facile e squisito, ed ha il pregio di essere anche una preparazione veloce grazie all’aiuto del Bimby. Siccome non volevo farmi mancare niente, ho sfornato la torta e l’ho accompagnata con una tazza di cioccolata calda. Troppo cioccolato secondo voi? Ogni tanto si può fare!
Quando la voglia di qualcosa di sfizioso mi assale so sempre a quale ricetta ricorrere: la ciambella rustica di Cotto e Mangiato. La adoro per una serie infinita di motivi: è veloce e semplice da preparare, non c’è bisogno della bilancia perchè il vasetto dello yogurt funge da misurino, è soffice e gustosa, serve anche come piatto ricicla avanzi o svuota frigo, e direi che possa bastare. E’ una torta salata con tutti i pregi di una torta salata, ma senza la difficoltà della preparazione.
Questa ciambella con carote e mele è un dolce ideale da preparare per la prima colazione e per la merenda, e se come a me capita anche a voi di avere sempre qualche amico che passa da casa e io, che sinceramente non sono una da grandi convenevoli, che se non ha la casa a posto non fa mettere il naso dentro a nessuno e che non ha problemi a ricevere in tuta casalinga, bè, quando invece si parla di dolci da servire agli ospiti cerco sempre di non far mancare nulla in casa!
Proprio lo scorso inverno ho seriamente rischiato di compromettere la linea di alcuni amici e collaboratori, che praticamente venivano da me ogni giorno per impegni di lavoro e che a giorni alterni trovavano o dei dolci al burro o dei muffin, visto che in quel periodo le mie sperimentazioni riguardavano queste categorie! Questo ciambellone, arricchito con le mele e le carote almeno non è un attacco formale alla linea di nessuno e dopo una prima fetta se ne può prendere un’altra senza troppi sensi di colpa!
Non so voi, ma io non riuscirei mai ad iniziare bene la giornata senza aver prima fatto una super colazione! Per me la colazione è sinonimo di caffè, una tazza di latte ed una fetta di dolce, ovviamente fatto in casa, preferibilmente da me. A questo proposito ho scoperto, o meglio rispolverato, la ricetta del ciambellone agli agrumi, che qualche anno fa avevo preparato molto spesso dopo averne trovato la ricetta in un forum di cucina che consultavo spesso.
Il ciambellone agli agrumi è un dolce perfetto per la colazione, ed infatti io lo inzuppo nel latte. E’ un ciambellone non troppo ricco ma golosissimo, tanto quanto basta per non appesantirsi troppo. Mi capita spesso di sperimentare ricette nuove per la colazione ed il ciambellone agli agrumi non ha disatteso le mie aspettative risultando morbido e profumato.
Ecco una di quelle ricette che si possono improvvisare in ogni momento. Il ciambellone è una torta jolly, nel senso che va bene per la colazione e la merenda, ma è proprio quel classico dolce che se ce l’hai sempre in cucina puoi offrirlo a chiunque in ogni momento, e farai sempre bella figura! In questo caso mescoliamo il sapore sano e genuino del ciambellone con quello nutriente della frutta, facciamo in modo che anche i bambini un po’ più capricciosi, verso il cibo che fa bene, si abituino a sapori che tendono a rifiutare quotidianamente, perché in questo caso li trovano mescolati con la dolcezza del ciambellone.
Davvero pronta in un attimo. Questa ciambella dal sapore leggermente aromatizzato dai liquori è una preparazione per dolce estremamente veloce, e in più è composta da ingredienti semplici e sempre presenti in casa. Questa ultima caratteristica la rende una di quelle famose ricette di emergenza, della serie: amici dei figli che vengono a studiare o a giocare a casa, invitati improvvisi a pranzo e a cena, l’amica che ci raggiunge per un caffè, la mamma che passa a fare un salutino lungo un intero pomeriggio! Se poi dovesse arrivare la suocera non c’è bisogno di preparare alcun dolce!
Qui nella mia bella Palermo, l’inverno, iniziato devo dire, ad onor del vero, piuttosto tardino, adesso non vuole smettere! C’è freddo e piove, piove, piove…!
Con questo tempo uggioso viene voglia di restarsene sotto le coperte o di sorseggiare una bella tazza di cioccolata calda rannicchiati sul divano e perché no, magari accompagnando la nostra merenda con una bella ciambella calda e profumata, appena sfornata che coccola gli occhi, il cuore ed il palato!
Ecco perché ieri, ho voluto viziarmi e viziare i miei uomini (mio marito e i miei due piccolini) con una delizia da forno semplicissima, super veloce, non eccessivamente calorica ma straordinariamente buona.
Io preparo spesso le torte a forma di ciambella, perché è la forma preferita dal mio piccolo Matteo, e ieri per l’ennesima volta, alla fatidica domanda:
“Matteo, scegli la forma della tortiera? Che la mamma sta preparando la torta?”, lui mi ha risposto: “Mamma, ancora non lo sai? Voglio quella a ciambella!”…e quella fu!
Credetemi se vi dico che è una torta che si prepara in meno di cinque minuti! Ed il risultato è davvero ottimo!
Preparare la merenda fatta in casa è sempre un’ottima cosa, anche perchè poi questi dolci che i bambini amano così
Sono anni che non guardo più la Prova del Cuoco, il famoso programma televisivo lanciato dalla simpaticcisima conduttrice Antonella Clerici, non perchè non voglia ma semplicemente perchè da quando lavoro non mi è più possibile essere in casa durante l’orario di programmazione. Solo il sabato, a volte, posso godermi la visione, che tra l’altro è il giorno che coincide ( o coincideva?) con la presenza del grande pasticcere Salvatore de Riso, per il quale ho una profonda ammirazione. Trovo che da quando Antonella abbia lasciato la conduzione il programma abbia un pò perso, nulla togliere alla nuova conduttrice Elisa Isoardi, solare e simpatica, se la cava abbastanza bene ormai destreggiandosi tra i fornelli ed avendo perso quell’aria un pò intimorita ed impacciata dei primi tempi, ma la Prova del Cuoco per me era sinonimo di Antonella Clerici, c’è poco da fare, è stata lei ad averci creduto e ad aver portato il programma al successo. Proprio in una delle puntate di quest’anno Anna Moroni ha preparato questa sofficissima e profumatissima ciambella all’arancia.
TEMPO: 40 minuti + 30 minuti di cottura| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: media
VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
Preparare un dolce la domenica mattina nasconde quel sapore un po’ in bianco e nero delle cose, quello che piace a me per intenderci! Penso a quello che a volte succede anche a casa mia. Il silenzio della strada, che mano a mano che si va avanti nella mattinata diventa leggero rumore, di macchine e di voci. La casa ancora tra luci e ombre, c’è chi dorme ancora e le serrande sono alzate solo nelle stanze in cui è necessario. L’odore del caffè, il rumore delle teglie, delle ciotole e degli ingredienti che vengono tirati fuori dalla dispensa o dal frigo. Non è il mio caso, ma se ci fossero dei bambini una volta alzati resterebbero un po’ assonnati e un po’ eccitati, con il mento appoggiato al tavolo, ad osservare la preparazione. Quando ero bambina lo facevo.
La ciambella di riso è un dolce simpatico, ottimo e anche nuovo in fondo, non si prepara molto spesso, quindi può essere tranquillamente un esperimento domenicale, che la famiglia troverà in tavola a fine pranzo e a fine cena. Non è troppo pesante quindi va benissimo dopo i pasti e volendo può anche sostituire la frutta.