Chiamatela turtellassu, frisciolata, socca o turta: di fatto si tratta sempre della farinata ligure, una speciale, specialissima torta salata molto bassa che viene preparata con la farina di ceci, ingrediente principale.
La farinata ligure è una ricetta tipica di Genova, diffusa in tutta la regione in cui assume nomi diversi anche in base al tipo di diversi ingredienti aggiuntivi che vengono previsti, dalla zucca al prezzemolo ai carciofi.
Si chiama ciceri e tria ed è un piatto tradizionale della cucina salentina: è la ricetta molto antica di ceci e pasta che generalmente viene preparata in occasione del 19 marzo, giorno di San Giuseppe e festa del papà. Può essere preparata però durante tutto l’anno con i prodotti tipici del territorio.
È un ottimo piatto invernale perfetto veramente per le giornate più fredde.
Stanchi della solita pizza il sabato o la domenica? Provate allora un hamburger, ma decisamente rivisitato: bando alla carne perché oggi proponiamo la ricetta dell’hamburger vegetariano di ceci e di verdure, un secondo piatto proteico e decisamente gustoso, tutto da provare.
Una volta assaggiato non riuscirete più a farne a meno: è un secondo piatto facile da preparare e decisamente più leggero digeribile della tradizionale carne.
Se avete ancora voglia di un piatto delle feste, ottimo anche per altri momento dell’anno, il consiglio è di dedicarvi alla preparazione di un piatto tipico della cucina romana: il baccalà con i ceci è un piatto classico per le feste, ma particolarmente adatto alla stagione invernale.
È un secondo piatto che funge però anche da piatto unico, ma è molto ricco di proteine, di sali minerali, grassi e omega 3.
È uno dei piatti tipici che si prepara in occasione della giornata di Ognissanti che cade il primo novembre, ma è un piatto altrettanto adatto anche in occasione della giornata del 2 novembre e dei mesi più freddi dell’anno.
La zuppa di ceci alla piemontese è un piatto tradizionale della regione Piemonte: un piatto povero, ma ricco e nutriente che unisce alla bontà dei ceci, le costolette di maiale.
Voglia di uno sformato leggero? Se non amate la carne ecco l’alternativa: lo sformato vegano con semi di girasole, ceci e funghi è una ricetta tutta da provare quando avete voglia di qualcosa di sfizioso, ma di leggero.
Ogni ingrediente dello sformato assolutamente vedano: anche l’uovo viene sostituito da una sorta di simil uovo che va ad amalgamare perfettamente il resto degli ingredienti e che va preparato con 1 cucchiai di semi di lino sciolti in 3 cucchiai di acqua.
In estate è una meta gettonatissima soprattutto per il turismo, ma non lasciatevi ingannare: ciceri e tria, il nome di una ricetta tradizionale salentina, un piatto a base di ceci e pasta, è perfetta durante tutto l’anno sia per le stagioni già calde sia per le stagioni più rigide.
In realtà si tratta di una ricetta antica che vanta origini arabe che viene tradizionalmente proposta in occasione del 19 marzo, giorno di San Giuseppe.
Vegane, senza uova, ma altrettanto buone: la ricetta di oggi è tratta dal libro I Vegolosi per preparare le frittatine vegane senza uova.
A base di latte di soia, farina e farina di ceci, le frittatine vegane senza uova possono essere mangiate in tante diverse occasioni.
Economici, ma nutrienti, i ceci sono molto appetitosi e possono essere utilizzati come ingredienti per un piatto unico o come base per altre preparazioni.
Oggi proponiamo la minestra di ceci, un piatto toscano adatto a tutta la famiglia che può essere servito durante tutto l’anno.
È un piatto adatto anche per essere arricchito con la pasta, come ad esempio i tagliolini, ma se volete optare per una versione meno impegnativa e più sfiziosa potrete anche servirla con dei crostini di pane.
Pasta e ceci: lo sapevate che è uno dei piatti tipici che si preparano in occasione della Festa del Papà? Il 19 marzo infatti è anche San Giuseppe giorno in cui viene anche tradizionalmente festeggiata la festa del papà: per l’occasione prepariamo la pasta e ceci alla romana, un piatto tipico della gastronomia del Lazio ed estremamente famoso.
È un piatto unico e abbastanza calorico visto che presenta molte sostanze nutritive, carboidrati e proteine: in pratica è un piatto che offre subito un senso di sazietà.
I legumi rappresentano dei preziosi alimenti da non far mancare nell’ambito di un’alimentazione sana a bilanciata. Tra questi spiccano i ceci, che per comodità è bene tenere in dispensa in pratici sacchettini di plastica. I ceci secchi, come ben sappiamo, richiedono un preventivo ammollo in acqua prima della cottura. Ciò al fine di favorirla e ridurne nettamente i tempi. Ma ciò è possibile anche ricorrendo alla pentola a pressione. Come cucinare i ceci secchi nella pentola a pressione? Continuate a leggere per tutte le dritte!
Mi piace tantissimo l’insalata tiepida di orzo e ceci perchè è un piatto completo che si prepara in poco tempo e che io trovo sia l’ideale come piatto unico perchè mette insieme tutti gli ingredienti fondamentali: ci sono i cereali, ci sono i legumi e ci sono anche le verdure. Se siete abituati a mangiare fuori di casa, è il piatto ideale da portare con voi per la pausa pranzo. Il procedimento è semplice e anche abbastanza veloce. Dovete assoltamente provarla.
Adoro l’abbinamento tra la zucca ed i ceci, credo sia uno dei miei preferiti. Ecco perchè non ho esitato un istante a provarli insieme in una sorta di variante autunnale dell’hummus. Lo conoscerete tutti: altro non è che una crema di legumi di origine mediorientale capace di dare vita a degli antipasti super gustosi. L‘hummus di zucca e ceci deve essere assolutamente provato almeno una volta. Perfetto per un aperitivo con amici, servitelo con dei crostini o con del pane arabo a piacere.
Se anche voi, come me, in estate siete sempre in cerca di ricette veloci e fresche, sfiziose ma pronte in pochi minuti o, ancora meglio, da realizzare in anticipo per il pranzo o la cena, non posso che consigliarvi l’insalata di ceci e tonno. Pietanza semplice ma allettante, gustosa con il minimo sforzo, tale preparazione si presta a costituire un piatto ricco e completo, da accompagnare con del pane integrale o ai cereali.