Le roselline di carote non sono altro che delle decorazioni semplici ma d’effetto utili per abbellire i nostri piatti, dagli antipasti ai dessert. Io le trovo insuperabili se posizionate sulle insalate miste: credo conferiscano loro un valore aggiunto rendendole adatte anche alle occasioni formali. Il video mostra chiaramente come realizzare delle roselline di carote con la food art.
carote
Israele ricette per Expo2015, l’insalata di patate
Da Israele arriva, per Expo2015, la ricetta di un’insalata di patate incredibilmente buona, merito, sicuramente, del condimento utilizzato, gustoso e cremoso come pochi. Si tratta del contorno ideale da portare in tavola per accompagnare piatti semplici sia a base di carne che di pesce. Non la solita triste insalata insomma, ma quasi un secondo, data la presenza delle uova sode e della maionese, frullata per l’occasione con cetriolini sott’aceto e senape.
Israele, ricette per Expo2015: lo tzimmes, contorno di carote
Proveniente da Israele per Expo2015 e probabilmente poco conosciuto, lo tzimmes è un contorno dolce a base di carote. Si tratta di una ricetta abbastanza semplice che prevede che le carote, o in alternativa le patate classiche o quelle dolci, vadano fatte cuocere in padella con il miele, della frutta secca (potrete sbizzarrirvi tra albicocche, uvetta e prugne) e spezie a volontà. Da quì il fatto che dello tzimmes esistano infinite varianti.
Vellutata di zucchine e carote light
Probabilmente l’ho già detto ma d’estate andrei avanti a creme di ortaggi di stagione. Quella che vi propongo oggi è la vellutata di zucchine e carote light. Gustosa, sana ed appagante come poche, per niente elaborata e pronta in poco meno di mezz’ora. Un composto cremoso ed avvolgente, una vera e propria coccola per il palato che, all’occorrenza, può diventare un primo piatto a tutti gli effetti unendo semplicemente dei crostini di pane, magari strofinati proprio con dell’aglio.
Parmigiana di carote e mozzarella
La parmigiana di carote e mozzarella rappresenta una variante, forse un po’ insolita, della classica di melanzane. Ma il bello della cucina sta nel fatto che ci si possa sbizzarrire all’infinito, ed è così che nasce una ricetta sfiziosa come poche, adatta al pranzo o alla cena estivi. Il sapore autentico delle carote fresche sta alla base del successo di questa parmigiana che viene impreziosita dal tocco filante della mozzarella presente, unita a cubetti.
Cous cous con verdure speziate
Il cous cous con verdure speziate rappresenta una riccca ed invitante pietanza da non sottovalutare in estate. Un tripudio di colori, di sapori e di profumi racchiusi in un piatto vegetariano perfetto da proporre in occasione di una cena etnica tra amici. La ricetta che vi propongo oggi, e che non è che una delle tante versioni esistenti, ha un sapore molto particolare grazie alla presenza delle spezie utilizzate, il curry e la paprika, nello specifico, che rendono questo cous cous assolutamente irresistibile.
Insalata di patate fagiolini e carote
L’insalata di patate fagiolini e carote costituisce un contorno estivo gustoso che si realizza con pochi ingredienti ma freschi e di stagione i quali regalano così una pietanza insostituibile nonostante la sua estrema semplicità di esecuzione. Basata sull’incontro tra ortaggi comuni, essa rappresenta l’accompagnamento ideale per secondi piatti a base di carne e pesce ma non solo: può essere unita alla pasta o al riso nella realizzazione di primi freddi ed allettanti.
Verdure con fonduta di taleggio
In cerca di un’idea per l’antipasto o il secondo piatto di un pranzo o una cena estivi? Non potete perdere, allora, le verdure con fonduta di taleggio. Pietanza tanto semplice quanto accattivante, si realizza con gli ortaggi di stagione, è economica, molto versatile oltre al fatto, da non sottovalutare, che generalmente piace a tutti, a meno che non nutriate un odio viscerale per il formaggio.
Cous cous ai gamberetti e piselli
Il cous cous ai gamberetti e piselli rappresenta una pietanza perfetta da servire in estate. Fresco e colorato è leggero ma molto gustoso. Mette d’accordo tutti e può rappresentare un piatto unico per risolvere pranzi e cene dell’ultimo minuto. Questa è una delle tante varianti da poter realizzare con il cous cous da personalizzare di volta in volta con gli ingredienti a disposizione. In sostituzione dei gamberi, ad esempio, potreste usare il tonno o lo sgombro, mentre al posto dei piselli anche i soli pomodorini.
Insalata di riso e pollo
L’insalata di riso con il pollo rappresenta un appagante e colorato piatto unico estivo. Si realizza in poco tempo, mette tutti d’accordo e piace anche ai bambini. Può essere preparata in anticipo ed il giorno dopo è anche più buona in quanto tutti i sapori avranno avuto modo di fondersi a dovere. Pietanza ricca e sana allo stesso tempo, si presta a diverse varianti, ma è anche un ottimo piatto svuota frigo che permette così di utilizzare tutti gli avanzi che altrimenti farebbero una brutta fine.
Insalata di petto di pollo e ananas con yogurt greco
Tra le ricette veloci con il pollo c’è questa insalata che lo vede protagonista insieme ad uno dei frutti tropicali più amati. L’insalata di petto di pollo e ananas con yogurt greco è un secondo piatto ricco, colorato, fresco ed accattivante adatto all’estate. A base di carne bianca, frutta ed ortaggi è proprio quello che si può definire una pietanza sana e adatta anche a chi sia a dieta: non perdete la possibilità di poterla preparare per un pranzo o una cena da ricordare.
Riso basmati con pollo speziato
Piatto unico dal gusto vagamente etnico, il riso basmati con pollo speziato rappresenta una preparazione semplice ma veramente sfiziosa, profumata, ricca di gusto e cremosa. Adatto agli amanti dei sapori nuovi il riso basmati con pollo speziato è molto semplice da realizzare. Adatto da inserire all’interno del menù di una cena con amici si presta anche al pranzo fuori casa, in ufficio come al mare.
Insalata capricciosa, ricetta
L’insalata capricciosa è un piatto classico della cucina italiana, un po’ come l’insalata russa. Ricca di ortaggi tagliati a julienne, di prosciutto e formaggio, il tutto condito con maionese e aceto. Può essere ovviamente arricchita a piacere con l’aggiunta di verdure e salumi di diverso tipo. Quì, ad esempio, mancano i piselli, che potreste tranquillamente unire insieme ad esempio al cavolo cappuccio, molto gettonato.
Zuppa di noodles e pollo
Piatto ricco di origine orientale, la zuppa di noodles e pollo rappresenta una pietanza completa perfetta per il pranzo, ma ancora di più per la cena. Una sorta di comfort food che unisce la leggerezza di una zuppa al gusto unico della carne di pollo mista ai noodles, spaghetti tipici. Si tratta di un piatto da gustare più che altro durante le stagioni fredde anche se da tiepido è altrettanto allettante. Un’alternativa alla solita zuppa di pollo, insomma.
