Quando le temperature si abbassano fa sempre piacere mangiare qualcosa di più sostanzioso: la ricetta dei paccheri gratinati con ripieno di salsiccia e carciofi è esattamente un esempio di un primo piatto, ma che in realtà è molto di più.
Si tratta di un primo piatto della tradizione culinaria campana: come spesso accade si tratta di un piatto ricco, ma talmente ricco di verdure e di carne da poter essere considerato a tutti gli effetti come un vero e proprio piatto unico.
Se pensiamo alla parmigiana, pensiamo alla parmigiana di melanzane, un classico della cucina tradizionale napoletana, ma che conosce non poche varianti. Oggi proponiamo la ricetta della parmigiana di carciofi, un secondo piatto molto ricco che può trasformarsi anche in un vero e proprio piatto unico.
Accanto ai carciofi non manca infatti la scamorza, il prosciutto e anche il parmigiano che arricchiscono il piatto. La preparazione della parmigiana con i carciofi prevede la frittura dei carciofi, per preparare un piatto molto gustoso.
Carciofi e prosciutto crudo: due ingredienti facili da reperire e adatti per la preparazione di un primo piatto di stagione. I rigatoni con carciofi e prosciutto crudo croccante sono un primo piatto facile da preparare ed estremamente gustoso, ottimo anche come piatto unico.
La ricetta si presta particolarmente bene per essere preparata con la pasta corta per cui potrete provare i rigatoni, le penne, le mezze maniche ed altri tipi di pasta del genere. Il tocco in più della ricetta è dato dalla presenza del prosciutto tagliato a striscioline sottili.
Pesce, patate e carciofi sono gli ingredienti ideali per un piatto unico: oggi proponiamo la ricetta delle crepes pasce, patate e carciofi, un primo piatto unico e molto invitante.
Si tratta di crêpes, o crespelle a base di farina, latte e uova, adatte per preparazioni dolci o salate che potrete anche preparare con un certo anticipo e farcire in un secondo momento.
La variante con ripieno di pesce, patate e carciofi è perfetta per grandi e piccini: come pesce potrete usare veramente quel che preferite dalla sogliola al branzino alla rana pescatrice.
Oggi proponiamo un secondo piatto che vale anche come contorno e tutto a base di verdure: parliamo dei carciofi ripieni senza carne.
L’interno viene preparato con il pane, i gambi degli stessi carciofi, l’aglio e il prezzemolo.: si tratta di un ripieno estremamente leggero che possono essere serviti come secondo o come antipasto.
È un piatto piatto tipico della cucina italiana che rivisita il connubio di due ingredienti molto amati, i maccheroni e i carciofini. Oggi proponiamo il pasticcio di maccheroncini con i carciofi.
Un piatto unico in effetti e molto scenografico da presentare, ottimo anche per un’occasione in cui vorrete far bella figura.
L’agnello al forno con patate e carciofi rappresenta una variante del classico secondo piatto della tradizione con l’aggiunta di uno degli ortaggi di stagione più amati, per una versione della pietanza che piacerà molto agli estimatori di questi ultimi. Si tratta di una ricetta di facile esecuzione che punta molto sul gusto unico che solo la semplicità sa conferire. Le patate ed i carciofi, che vanno a completare il piatto alla grande, vengono fatti insaporire nello stesso condimento di cottura della carne, per un risultato impareggiabile.
Amanti dei carciofi non potete assolutamente perdere la ricetta di quelli ripieni vegetariani. Preparazione che mi riservavo di provare da qualche tempo, si tratta di una versione da provare assolutamente durante il periodo di tali ortaggi che, se è vero non a tutti piacciano, chi li adori non può farne di certo a meno. Questa è una versione vegetariana che piacerà a tutti, con un delizioso ripieno a base di formaggio. Ottimi da servire sia come contorno che come secondo piatto, i carciofi ripieni vegetariani sono perfetti per prendere per la gola anche i più restii.
La Festa del papà è un’occasione che non può non essere celebrata. Non c’è bisogno di grandi preparativi: un buon pranzetto può rappresentare già un ottimo regalo. Che ne dite di preparare delle lasagne per l’occasione? Piatto che piace a tutti i papà e con il quale andare sul sicuro, le lasagne salsiccia e carciofi risultano ideali per prenderli per la gola con una preparazione rustica e gustosa come poche.
Lo sformato di carciofi di Cotto e Mangiato non è altro che un appagante secondo piatto ricco e gustoso da realizzare in qualsiasi occasione (dal pranzo in famiglia a quello delle grandi occasioni) con gli ortaggi di stagione. Nonostante esistano diverse ricette a riguardo, questa mi ha proprio conquistata per via della sua realizzazione a base di carciofi lessi e di besciamella, che regala un tocco di cremosità particolarmente piacevole alla pietanza.
Il risotto ai carciofi e zafferano è una delle ricette che più amo quando si tratta di cucinare i carciofi in un modo particolare. Il risotto è un piatto adatto ad ogni occasione, è leggero e facilmente digeribile e si presta agli abbinamenti più diversi, da quelli della tradizione a quelli più particolari. Questa versione del risotto ai carciofi e zafferano è abbastanza semplice ma vi assicuriamo che non è scontata perché l’aggiunta della scorza di limone darà un tocco di freschezza inaspettato.
Eccoci quì con la frittata di piselli e carciofi. Secondo piatto ricco e completo, perfetto sia per pranzo che per cena quando non si abbia troppa voglia di mettersi ai fornelli ma il desiderio di gustare qualcosa di sfizioso con la minima fatica. I carciofi sono di stagione, i piselli potete trovarli nel freezer, ed allora cosa aspettate per mettervi all’opera? La frittata di piselli e carciofi è pronta a prendervi per la gola.
I carciofi ripieni al pecorino, ricetta di Anna Moroni, rappresentano una delle tante varianti per realizzare una delle pietanze più comuni a base di carciofi. Questi, in particolare, risultano molto saporiti per via della presenza non solo del pecorino, ma anche delle acciughe, che contribuiscono a renderli insuperabili e perfetti per gli amanti dei gusti decisi. Ottimi sia per pranzo che per cena, i carciofi ripieni al pecorino non sono neanche così difficili da preparare.
Le crepes ai carciofi e scamorza sono un primo piatto gustosissimo, da preparare e godersi con calma come tutte le cose buone. La preparazione è abbastanza semplice e a noi piace suggerirvele come primo piatto al posto delle lasagne o dei cannelloni per un pranzo speciale in famiglia o con gli amici. E poi le crepes ai carciofi sono abbastanza pratiche perchè si possono cucinare – e volendo anche surgelare – in anticipo, per essere farcite e gustate al momento opportuno.
