Le ricette di calamaretti piccoli mi piacciono molto perchè a differenza di quelli più grandi o dei totani, i calamaretti spillo sono tenerissimi. Li ho voluti provare in questa ricetta di calamaretti piccoli saltati in padella con verdure per provare un gusto diverso dai soliti calamaretti fritti e assaggiarli con un contorno leggero di verdure appena scottate in padella, o meglio ancora nella wok. Il risultato è un piatto completo e leggero, economico e facilissimo da preparare.
Gli anelli di calamari fritti croccanti sono una ricetta che mi ricorda tantissimo l’estate e le cene all’aperto anche se in realtà io li preparo in qualunque periodo dell’anno, quando ho voglia di un piatto gustoso e ho il tempo di ripulire la cucina dopo il fritto. In ogni caso, vale sempre la pena di perdere un po’ tempo per la ricetta dei calamari fritti: sono un piatto che piace a tutti e che va bene in tutte le occasioni.
Sabato mattina soleggiato. La temperature è mite, e fare due passi in giro per la città non è affatto spiacevole! Una bella passeggiata, una sosta per un caffè, leggere qualche pagina di giornale, e poi si riprende la passeggiata. Bello godersi il sole tra i vicoli del centro storico! Camminando camminando, si fa ora di pranzo e i profumi che fuoriescono dalle case fanno imbizzarrire il mio stomaco.
Continuo a muovere un passo dopo l’altro, consapevole che tra un po’ raggiungerò un posto dove trovare una buona trattoria. Di quelle all’antica, a conduzione familiare. Senza un menù scritto, con poca scelta, ma tutti piatti fatti con ingredienti freschissimi. Arrivato, mi accomodo. Per placare la sete, chiedo un quartino di bianco della casa. Insieme al vino, arrivano anche per prendere l’ordinazione. Il piatto del giorno: Calamari fritti!
Ed il cameriere aggiunge:
Ma non di quelli surgelati. Questi sono stati pescati stanotte. A noi, li porta direttamente il pescatore.
Come di re di no? Dopo poco, davanti a me sulla tavola, un favoloso piatto di Calamari fritti.