ricette bimby mezze penne kamut pomodoro burrata

Ricette bimby: mezze penne di kamut al pomodoro e burrata

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Se volete preparare un primo piatto originale, gustoso e con ottime proprietà nutrizionali, dovete assolutamente provare queste mezze penne di kamut con passata di pomodoro al profumo di basilico su un letto di burrata. Già la descrizione fa venire l’acquolina in bocca. Ieri avevo voglia di mangiare qualcosa di diverso e allora ho deciso di rinunciare alla solita pasta e cucinare quella di kamut. Col Bimby ho potuto preparare in brevissimo tempo un sughetto gustoso per un primo piatto e siccome era davvero buono, ho anche fatto il bis. Il Kamut è molto ricco di proteine e, avendo un’alta concentrazione di selenio e vitamine (E, A, C), sembra che inibisca la formazione di radicali liberi.

Per preparare questo primo piatto ho voluto stendere le mezze penne di kamut su un letto di burrata, il formaggio fresco a pasta filata, simile alla mozzarella ma con un cuore morbido e filamentoso. Io la adoro! Spolverate tutto con un po’ di basilico e il risultato sarà perfetto.

Una ricetta per la Caprese con la Burrata

olive

TEMPO: 10 minuti | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: bassissima | VEGETARIANA: si | PICCANTE: no | GLUTINE: no | BAMBINI: si

Questa ricetta credo proprio che sia tra le più veloci che si possano preparare ed anche tra le più semplici. E proprio per queste ragioni é fondamentale che le materie prime siano di “eccellente” qualità. Si tratta infatti di una rivisitazione della classica caprese dove però la mozzarella viene sostituita dalla più ricca e cremosa burrata e dove si aggiungono le olive di tre qualità per incrementare il sapore del piatto. Naturalmente la provenienza di tutte le materie prime dovrebbe essere rigorosamente pugliese in ossequio alla Burrata. Questo piatto lo preparo spessissimo in estate e lo offro sia come antipasto sia come secondo a seconda delle quantità che servite. Le dosi che vi riporto in questo caso sono per un antipasto per 4-5 persone circa.

La burrata: un prodotto nato dalla necessità di conservare il cibo.

La burrata nasce negli anni 30 in un caseificio di Andria, in provincia di Bari.
L’idea fu di Lorenzo Bianchino Chieppa, che pensò di creare un “fiaschetto” per conservarvi la panna e la mozzarella sfilacciata.
La sua peculiarità e data dall’impasto, composto da ritagli di mozzarella mescolati a panna, mentre il “guscio” è fatto di pasta filata.