broccoli - Pagina 4 di 7 - Ginger & Tomato

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Orecchiette con i broccoli

Le orecchiette sono un formato di pasta che con le verdure rende tantissimo. Oggi vi propongo la ricetta delle orecchiette con i broccoli perchè mi sembra un’alternativa eccellente alle classiche orecchiette con le cime di rapa, piatto che io amo ma che oggi ho voluto un po’ modificare. I broccoli hanno tante doti: sono facili da cucinare e molto versatili in cucina e stanno benissimo con la pasta. Non con la pasta delle minestre, intendiamoci. I broccoli stanno benissimo nella pasta asciutta, meglio ancora se ripassata in forno e cosparsa di parmigiano (o pecorino) e un pizzico di peperoncino.

Broccoli al forno con formaggio filante

Siete stufi del solito contorno di broccoli lessi? Eccoli in una versione decisamente più sfiziosa che allieterà la messa a tavola: i broccoli al forno con formaggio filante. Dopo averli lessati, prima di portarli in tavola, disponeteli in una pirofila adatta alle alte temperature, cospargeteli con una pioggia di formaggio a dadini e passateli in forno per una decina di minuti, vedrete che goduria già al primo assaggio. Ovviamente nulla vi vieta prima di farli insaporire in padella prima con qualche aroma, tipo aglio, olio, acciughe e solo successivamente passare alla seconda fase.

Torta salata ai broccoli e piselli

Sono ricaduta nel vortice lussurioso delle torte salate. Inutile dire quanto risultino allettanti e versatili, potendosi preparare davvero con qualsiasi ingrediente. In questo caso vi propongo quella ai broccoli e piselli. Ortaggio, il primo, di stagione che in questo particolare periodo è facilissimo trovare a poco prezzo e di ottima qualità. Per quanto riguarda i piselli invece vi consiglio quelli surgelati comodamente acquistabili presso tutti i supermercati negli appositi reparti, oppure quelli in scatola già cotti che vi toglieranno l’incombenza di doverli lessare.

Salmone alla piastra con verdure al vapore

Ieri sera avevo voglia di una cenetta leggera ma sfiziosa, ritenendo tale il salmone ho deciso di cuocerlo alla piastra e servirlo con un contorno di verdure miste, ossia cavolfiore, broccoli e carote cotte al vapore. Un secondo completo ottimo per chi voglia mantenersi leggero senza rinunciare al gusto. Veloce da realizzare e soprattutto sano, non so voi ma dopo i bagordi delle feste ne sentivo proprio il bisogno. Ovviamente nel caso in cui preferiate altre verdure andranno bene anche quelle.

5 Ricette con i broccoli con FOTO

Dopo aver tanto parlato dei broccoli, oggi cerchiamo di fare un riassunto in cui vi suggeriamo 5 ricette con i broccoli, che per la loro versatilità possono diventare protagonisti di primi piatti, contorni, torte salate e pizza. Ricchi di ferro, potassio e persino vitamina C i broccoli si possono utilizzare in molti modi gustosi. Oggi vogliamo proporvi alcune ricette, molto ricche oppure light per andare incontro ai gusti e alle esigenze di tutti.

Broccoletti lessi con olio e limone

Ci sono tanti modi per mangiare i broccoletti, ma i broccoleti lessi con olio e limone sono il modo più semplice e gustoso. Non sarà alta cucina, però è certo che ci sono piatti tradizionali di cui è difficile fare a meno specialmente quando si tratta di verdure e ortaggi di stagione, che oltre ad essere più saporiti sono anche molto salutari. I broccoletti si trovano un po’ in tutta Italia durante l’inverno e vengono chiamati con nomi diversi. Che li chiamiate broccoletti, friarielli, cime di rama, cavolo broccolo, sappiate che bolliti sono squisiti. Basta solo un giro di olio extra vergine (magari di frantoio), un pizzico di sale e un pizzico di peperoncino. L’accompagnamento perfetto? Ovviamente la salsiccia.

Broccoli e salsiccia, ricetta Bimby

Broccoli e salsiccia sono una coppia che in cucina sto utilizzando tantissimo. Mi piace servire la carne con le verdure e i broccoli hanno il sapore giusto per accompagnare la salsiccia, che essendo un po’ grassa conserva una piccola dose di dolcezza. Broccoli e salsiccia con la ricetta Bimby sono anche facilissimi da preparare perchè il Bimby cucina tutto, e sporcando un solo boccale avrete un secondo con contorno. Ricordate soltanto di utilizzare la velocità soft antiorario se avete il nuovo Bimby. Se invece avete una versione più vecchia inserite la farfalla sulle lame per evitare di sgranare troppo la salsiccia.

Ricetta salsicce e broccoli in padella o forno

Salsicce e broccoli in padella o forno sono un abbinamento perfetto. E’ noto che la salsiccia sta benissimo con le verdure ma con i broccoli dà il massimo del suo gusto. La ricetta è tradizionale, e come sempre in questi casi anche molto semplice, e la cosa più bella è che l’abbinamento dei broccoli con la salsiccia si può utilizzare come secondo piatto e contorno oppure condimento per torte rustiche e rustici di vario genere, pasta o addirittura la pizza. La preparazione richiede poco tempo, è facilissima e si potrete scegliere la variante in padella (un po’ più calorica), oppure in forno, ma in ogni caso avrete un eccellente risultato.

Broccoli gratinati vegan

Non è sempre facile modificare le ricette sulla base delle regole della cucina vegana, quindi è probabile che vi sarà utile sapere come preparare i broccoli gratinati vegan. La cucina vegana ha qualche limitazione in più rispetto a quella vegetariana. Non sono consentiti non solo la carne e il pesce ma anche tutti i derivati animali, come le uova, il latte, il formaggio, il burro. Preparare una besciamella classica per i broccoli gratinati dunque non è possibile, ma esistono tanti modi per aggirare il problema e ottenere uno squisito piatto di broccoli gratinati vegan.

Broccoli gratinati light, ricetta per Natale

Se anche per il menù di Natale 2013 volete provare qualche ricetta più leggera, per limitare i danni alla linea, oggi vi suggeriamo i broccoli gratinati light. I broccoli sono molto saporiti anche quando vengono soltanto bolliti e conditi ad insalata, ma i broccoli gratinati diventano ancora più buoni. Una gratinatura comune è quella a base di besciamella, parmigiano e pangrattato ma non è esattamente una ricetta light, considerato che la besciamella contiene burro e latte. Ci sono invece molte alternative, che evitano la besciamella (per lo meno la besciamella classica) senza necessariamente rinunciare al sapore.

Broccoli gratinati al forno, ricetta con o senza besciamella

Una ricetta vegetariana semplice può essere una soluzione se avete voglia di un pasto leggero. I broccoli gratinati al forno sono l’ideale. Li potete preparare con o senza la besciamella, a seconda dei vostri gusti o della leggerezza del piatto, ma in ogni caso restano un contorno leggero e di stagione, perfetto per accompagnare secondi piatti a base di carne. In genere i broccoli li cucino bolliti e poi li condisco in insalata, al massimo li preparo in padella con pomodoro e olive. La besciamella invece tendo ad utilizzarla poco, perchè provo a risparmiare calorie. Tutto sommato però i broccoli gratinati al forno si possono preparare senza besciamella oppure con una besciamella light, e il risultato è sempre squisito.

Gnocchi con broccoli e provolone della Prova del Cuoco

Giusto quache giorno fa a tavola mentre fortunatamente stavo pranzando (altrimenti avrei di sicuro addentato qualsiasi cosa, anche non commestibile, mi fossi ritrovata davanti) ho visto preparare in Tv gli gnocchi con broccoli e provolone, durante una puntata della Prova del Cuoco. Assolutamente irresistibili, proprio uno di quei piatti che mi piacciono tanto: semplici ma con alla base degli insostituibili prodotti di stagione che li rendono unici.

Broccoli bolliti: tempo, calorie e ricetta

La stagione è quella giusta per parlare dei broccoli bolliti, di come si cucinano e in quanto tempo e soprattutto di quanto fanno bene alla salute. Non è la solita solfa sul fatto che le verdure fanno bene: qui si tratta di imparare ad apprezzare un ortaggio che in cucina è in grado di dare vita a moltissime ricette, che contiene vitamine C e A, fosforo, potassio e magnesio, e che forse un po’ snobbiamo. I broccoli bolliti è vero, sono un piatto semplice, forse troppo, ma bisogna imparare ad apprezzarli. Ad esempio cucinandoli nel modo giusto, in modo che conservino tutto il loro sapore e le loro proprietà nutritive, e soprattutto senza condimenti eccessivi che ci farebbero perdere un grande vantaggio dei broccoli bolliti: il loro contenuto calorico. Appena 35 calorie per 100 grammi.

Crema di broccoli e gorgonzola, da In cucina con Ale

Che io ami le vellutate di verdure è cosa nota: avrei potuto mai non provare questa crema di broccoli e gorgonzola di Alessandro Borghese? L’accostamento dei sapori prometteva già bene, e nonostante io non sia una grande fan del gorgonzola, se non utilizzato in dosi ridotte, lo trovo ottimo come insaporitore di diverse pietanze. In questa crema con i broccoli lo trovo perfetto: riesce a donare un tocco in più ad una pietanza che altrimenti si rivelebbere forse un po’ troppo delicata.