benedetta parodi - Pagina 6 di 14

Funghi in carrozza di Benedetta Parodi

Oggi una ricetta sfiziosissima e sicuramente diversa dal solito da preparare con uno dei prodotti di stagione. I funghi in carrozza rappresentano un secondo piatto particolarmente gustoso ed allo stesso tempo ricco: si tratta di simil cotolette ripiene di un composto a base di funghi misti e carne tritata di vitello da saltare insieme in padella ed utilizzare come ripieno. Ma non finisce quì perchè il pane, dopo essere stato così condito andrà tagliato a pezzi che verranno passati, come avviene per una normale mozzarella in carrozza, prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato ed infine fritte.

Canederli alla zucca di Benedetta Parodi

Nonostante non appartengano alla tradizione gastronomica della mia terra i canederli mi hanno sempre affascinato. Sarà per la loro forma tondeggiante e regolare, sarà per la loro composizione o per il fatto di poter dare vita a piatti corroboranti, ricchi ed adatti ad affrontare l’inverno nel migliore dei modi, mi sono lasciata tentare dai canederli di zucca, in particolare dalla ricetta tratta da una puntata dei Menù di Benedetta, trasmissione della Parodi in onda su La7.

Polpette orientali da Molto Bene

Cosa si cela dietro queste tanto misteriose quanto sfiziose polpette orientali? Delle piccole delizie vegetariane, a base di piselli e ricotta, impanate e cotte in forno e servite poi con una strepitosa salsa allo yogurt. Ricordate quando qualche giorno fa vi dicevo della mia passione per i piatti salati con lo yogurt? Bene, Ho colpito ancora. La ricetta proviene da Molto Bene e non appena scoperta non ho potuto fare a meno di prepararla, memore della mia adorazione per il binomio piselli-ricotta.

Cotolette alla palermitana di Benedetta Parodi

Ricordo da bambina come ogni volta trovare le cotolette in tavola fosse una festa. D’altronde se si tratta di una preparazione così apprezzata dai più piccoli ci sarà un motivo. Oggi vi propongo la ricetta di quelle alla palermitana di Benedetta Parodi, che risultano particolarmente sfiziose con qualche piccolo accorgimento. Quale? Innanzitutto l’aggiunta di poco pecorino dolce grattugiato e di uno spicchio di aglio nella panatura, che la rendono sicuramente più gustosa.

Farfalle con crema di zucca di Benedetta Parodi

Questa è la ricetta di un primo molto semplice, a base di uno dei prodotti di stagione più amati che ha la particolarità di risultare cremoso ma senza l’aggiunta di chissà quali ingredienti, e per questo poco calorico. L’accorgimento che sta alla base del piatto e che a mio avviso rappresenta il punto di forza delle farfalle con crema di zucca di Benedetta Parodi, sta nel friggere nel burro nel quale andranno cotti lo scalogno e la zucca, delle foglie di salvia che verranno prelevate e poi unite alla fine, per il completamento finale della pietanza.

Frittelle di ricotta salate di Benedetta Parodi

Le frittelle, ma quanto sono invitanti? Quella crosticina croccante ed irresistibile che nasconde un ripieno morbido… Meglio non pensarci, a meno che non siate in procinto di prepararle, magari con questa ricetta di Benedetta Parodi, ovvero le frittelle salate alla ricotta. Io le ho amate e per la verità non sono stata la sola dato che sono state spazzolate dal piatto in men che non si dica. Si tratta di una preparazione abbastanza veloce e dai diversi utilizzi. Ottime da accompagnare all‘aperitivo, sono perfette anche come secondo piatto, specie in presenza di bambini ed infine ideali da inserire in un buffet.

Verdure con crumble di pane e feta di Benedetta Parodi

Questa è proprio quella che si potrebbe definire una ricetta veloce e sfiziosa. Avete presente quando si voglia portare in tavola qualcosa di diverso dal solito, magari mai provato prima ma, ovviamente, le idee scarseggiano? Bene perchè a questo proposito non posso fare altro che consigliarvi le verdure con crumble di pane e feta di Benedetta Parodi. Ricetta proveniente da Molto Bene, rappresenta un’idea gustosa per un secondo piatto o per una cena leggera ma accattivante.

Pollo alla birra di Benedetta Parodi

Tempo di Ocktober Fest questo. Anche se non ci andrò sentire parlare di tutta questa birra mi ha messo voglia di utilizzarla in cucina. Ecco perchè ieri il mio pranzo è stato costituito dal pollo alla birra di Benedetta Parodi. Un secondo di semplice esecuzione ma estremamente sfizioso e con la minima fatica. Si prepara con pochissimi ingredienti ma ovviamente la birra utilizzata che dovrà essere chiara deve essere di ottima qualità. Procuratevi anche delle bacche di ginepro che a mio parere fanno la differenza.

Spaghetti al radicchio e crescenza di Benedetta Parodi

Ora che anche il radicchio inizia ad intravedersi tra i banchi della verdura non potevo esimermi dall’acquistarne qualche cespo per utilizzarlo in cucina nella realizzazione di qualche piatto gustoso. Quello che vi propongo oggi sono gli spaghetti al radicchio e crescenza con la ricetta di Benedetta Parodi. Come al solito, una preparazione di facile esecuzione ma dal gusto appagante, che lascia soddisfatti una volta alzatisi da tavola e senza la minima fatica. A base di uno dei più apprezzati ortaggi di stagione ma con l’aggiunta di un formaggio così gustoso che riesce a completare in maniera ideale il condimento della pasta rendendolo allo stesso tempo cremoso.

Il pane di formaggio brasiliano da I menù di Benedetta

Il pão de queijo, ovvero pane di formaggio, in lingua portoghese, è una ricetta tipica appartente alla cucina brasiliana. Si tratta di piccoli panini al formaggio con la forma di palline e sono ideali da servire nell’ambito di un antipasto sfizioso. La loro caratteristica principale sta nell’utilizzo della farina di tapioca solitamente impiegata in cucina come addensante nella realizzazione di creme e budini sia nei prodotti da forno. Utile altresì nell’aumentare la friabilità della pasta frolla. Infine, non contenendo glutine trova la sua giusta collocazione all’interno di un’alimentazione gluten free.

Sogliola alla siciliana di Benedetta Parodi

Avevo questi filetti di sogliola in casa e nessuna idea su come prepararli, o meglio, la solita e già vista e rivista che li vede cotti in padella con i pomodorini, quando mi sono messa alla ricerca di una nuova preparazione e mi sono imbattuta nella sogliola alla siciliana di Benedetta Parodi. Tratta dalla sua ultima trasmissione Molto Bene, la sogliola alla siciliana rappresenta un secondo di pesce semplice, economico e sfizioso, proprio le caratteristiche che ricerco solitamente nei piatti che poi vado a proporre in tavola.

Pasta alla gricia con cipolle caramellate

Conoscerete già la pasta alla gricia, uno dei primi piatti rappresentativi della cucina laziale. Da molti considerata l’antenata dell’amatriciana, basa la sua preparazione su pochi ed essenziali ingredienti che, opportunamente combinati tra loro, danno vita ad un piatto semplice ma appagante e molto saporito. Oggi, però, dimenticate la ricetta della tradizione, vi suggerisco una variante, molto stuzzicante, vista preparare durante una puntata di Molto Bene, trasmissione condotta da Benedetta Parodi, in onda su Real Time, ovvero la pasta alla gricia con cipolle caramellate.

Tortino alle patate e brie di Benedetta Parodi

Tortino di patate e brie di Benedetta Parodi

Un secondo sfizioso e diverso dal solito è questo tortino di patate e brie da preparare con la ricetta di Benedetta Parodi, da Molto Bene. Si tratta di una pietanza vegetariana appagante ideale in estate così come in inverno, da accompagnare con secondi piatti di carne o di pesce. Un piatto di facile esecuzione ma di grande impatto, anche alla vista. I pirottini nei quali i tortini verranno preparati, infatti, verranno rivestiti con delle foglie di bieta, precedentemente sbollentate.

Spaghetti alla poverella di Molto Bene

Non sempre si ha voglia, per pranzo, di primi piatti elaborati o conditi con chissà quali ingredienti. E’ proprio a questa esigenza che si rifà la ricetta degli spaghetti alla poverella di Molto Bene. Un piatto davvero facile ma con quel gusto unico che deriva dalla semplicità. Gli spaghetti alla poverella si realizzano in poco tempo e con ottimi risultati. Nonostante questo ciò che ne viene fuori è una pietanza ricca, fatta di sapori autentici.