Le orecchiette con patate e rucola, piatto tipico della tradizione pugliese, rappresentano un primo semplice ma di grande gusto da portare in tavola in occasione del pranzo di tutti i giorni. Primo appartenente alla cucina povera ma realizzato con ingredienti di qualità, permette di gustare una pietanza unica. Per la realizzazione del piatto potrete preparare da voi le orecchiette che, con un po’ di manualità non sono affatto difficili da realizzare, o acquistare quelle già pronte.
Ricetta super facile e di immediata esecuzione, le polpette di tonno sono perfette per il pranzo dei bambini. Sono, allo stesso tempo, capaci di prendere per la gola anche gli adulti risultando adatte ad essere servite come antipasto nell’ambito di una cena con amici o magari per accompagnare l’aperitivo. Quella che vi propongo è la versione di Benedetta Parodi che, a differenza di molte altre che ho provato fino ad ora, non contiene né patate lesse né ricotta.
Come spesso avviene per la maggior parte delle ricette tipiche, anche della torta sbrisolona esistono diverse versioni. Oggi vi propongo quella di Benedetta Parodi, un nome una garanzia in fatto di preparazioni facili ed alla portata di tutti. Come ben sappiamo la torta sbrisolona è un dolce tipico di origine lombarda il cui ingrediente principale è la farina di mais fioretto, ovvero quella macinata molto finemente che riesce ugualmente a regalare al composto un aspetto ed una consistenza decisamente rustici.
La ciambella di frolla ripiena è un dolce particolare, un incrocio tra una crostata ed un ciambellone, con un invitante ripieno di marmellata e mele, il tutto profumato con abbondante cannella. Si tratta delle ricetta perfetta da portare in tavola anche in occasione del pranzo della domenica anche se si rivela altrettanto adatta per la colazione di tuti i giorni. La ricetta proviene da Molto Bene, trasmissione di Benedetta Parodi.
Pronti per un nuovo ed allettante piatto perfetto per prendere per la gola e stupire al tempo stesso? Oggi vi propongo il tonno al pesto e polenta. Si tratta di una ricetta insolita proveniente alla trasmissione i Menù di Benedetta durante una puntata della quale la pietanza è stata realizzata insieme a Luca Telese. Secondo piatto ricco di gusto che vede l’incontro tra tre ingredienti allettanti (la polenta, il tonno fresco ed il pesto di basilico), si rivela essere perfetto per una cena tra amici.
Il semifreddo ai cachi di Benedetta Parodi è un dolce al cucchiaio perfetto per utilizzare nella maniera più golosa che esista i tanto amati cachi, particolari ed ellattenti frutti di stagione nei confronti dei quali mi ritrovo spesso a corto di idee. Questo semifreddo è semplicissimo da realizzare non richiedendo altri ingredienti all’infuori dei frutti in questione, di panna, zucchero e succo di limone.
Quella dell’insalata di orzo con broccoli e sogliola è una ricetta di Benedetta Parodi che proviene da Molto Bene. Ultimamente utilizzo spesso l’orzo per i miei pasti e di conseguenza sono sempre alla ricerca di nuove ricette da testare. Questa mi è sembrata ideale per il periodo attuale data la presenza dei broccoli, che sono di stagione, e che in questo caso sono accompagnati dalla sogliola.
Che ne dite di organizzare un intero menù di Natale 2015 con le ricette di Benedetta Parodi? Spesso criticata, rimane pur sempre la conduttrice di programmi di cucina di successo e l’autrice di piatti magari non raffinati, ma sempre apprezzati. Non ci vuole poi molto per scegliere quelli perfetti per rendere un pranzo di Natale indimenticabile, ed allora ecco i migliori.
Dedicata a tutti colori i quali pensino di non avere mai abbastanza ricette a base di zucca, quella di questi cannelloni ripieni di ricotta vi stupirà. Raramente vengo entusiasmata così tanto dalla lettura del procedimento di realizzazione di un piatto, ma questo mi ha fatto quasi sobbalzare dalla sedia. I cannelloni con crema di zucca e ricotta sono molto più di quanto possiate evincere dal titolo. Il primo perfetto per le grandi occasioni, quando ci si voglia coccolare a tavola.
Le cipolle ripiene alla crescenza, ricetta di Benedetta Parodi, rappresentano un secondo piatto ricco e cremoso a base di verdure che ci mostra in una nuova ed allettante veste le cipolle, spesso sottovalutate in cucina. Costituiscono una pietanza sfiziosa come poche. Nonostante siano spesso relegate al ruolo di “insaporitore”, in questa ricetta le cipolle diventano protagoniste assolute.
Come ben sappiamo il consumo del pesce è fortemente consigliato nell’ambito di un’alimentazione sana e variegata. A questo proposito vi suggerisco di provare il merluzzo alla ligure con la ricetta di Benedetta Parodi. Si tratta di un secondo semplice, leggero ma molto gustoso, merito dell’accompagnamento con le zucchine, i pomodorini e le olive, che regalano al piatto una marcia in più.
Forse non tutti lo sanno ma i nuggets non si preparano solo con il pollo. Che ne dite di una variante con il pesce? I nuggets di sogliola alle mandorle, ad esempio, ne rappresentano una alternativa altrettanto gustosa. La ricetta è di Benedetta Parodi, proviene da Molto Bene ed è perfetta per far mangiare il pesce ai più piccoli. Essendo una preziosa fonte di sostanze nutritive è un peccato che generalmente venga da loro snobbato solo per l’aspetto. In alternativa, nel caso in cui non abbiate a disposizione la sogliola, potrete sempre sostituirla con il nasello, la trota, o ancora il merluzzo.
Lo ammetto: non utilizzo così tanto spesso la carne di tacchino in cucina, ma di fronte la ricetta del tacchino alla panna e funghi non ho proprio saputo resistere. Si tratta di un secondo piatto semplice ma sfizioso che, con pochi accorgimenti, diventa cremoso ed irresistibile. Certo, prevede una cottura piuttosto lunga, ma vi assicuro ne valga la pena: al termine della preparazione vi ritroverete di fronte della carne che si scioglie letteralmente in bocca.
I gamberoni all’arancia in padella costituiscono una preparazione sfiziosa come poche, ideale per portare in tavola un antipasto profumato, dal sapore dolce e che si rivela essere una coccola per il palato. La ricetta, di Benedetta Parodi, è semplice ed alla portata di tutti, ma permette di fare un’ottima figura in tavola. I gamberoni così preparati costituiscono una portata raffinata che si presta anche ad essere inserita nel menù di una cena a base di pesce.
