barba di frate - Ginger & Tomato

Torta salata agli agretti e ricotta

Ci sono piatti ai quali sono particolarmente affezionata. Uno di questi è la torta salata agli agretti e ricotta, una ricetta abbastanza semplice ma d’effetto che io preparo spesso come piatto unico, ma anche come antipasto oppure in occasione delle gite fuori porta tipiche della primavera inoltrata. Questa torta salata si prepara in poco tempo e vi permetterà di utilizzare gli agretti (barba di frate) in una versione diversa dal solito, originale e molto gradevole. Questa torta salata infatti ha un sapore leggerissimo e delicato.

Barba di frate, ricette per la pasta

La barba di frate (agretti) è un ingrediente versatile e gustoso che può essere impiegato in numerose ricette. Noi vi parliamo delle ricette per la pasta con la barba di frate, piatti semplici nella preparazione e leggeri in calorie, che richiedono poco impegno e danno un ottimo risultato. Spaghetti, maccheroni, ma anche maltagliati con la barba di frate: qualunque formato di pasta si adatterà alla perfezione al gusto leggermente acidulo degli agretti. Noi vi diamo alcuni suggerimenti imperdibili.

Barba di frate, ricette frittata

La frittata di agretti (barba di frate) è un piatto facile, veloce, molto leggero, perfetto per cucinare gli agretti insieme alle uova e dunque ottenere un secondo piatto nutriente, completo e molto gustoso. Se non li avete mai provati, sappiate che gli agretti devono il loro nome al loro gusto acidulo, leggerissimo per la verità, e anche alla loro particolare forma con le foglioline verde intenso e lunghe che fanno somigliare il mazzetto di agretti alla barba dei frati. Tra tutte le ricette di agretti, la frittata è una delle più semplici e dovete assolutamente provarla.

Pasta con agretti e pomodorini, ricetta

Se non avete mai provato la pasta con agretti e pomodorini, questo è proprio il momento di farlo. Gli agretti (barba di frate) sono una verdura dal sapore particolare, leggermente acidulo e sapido, che si trova al mercato nei mesi primaverili e fino alla fine di maggio. Bellissimi anche da vedere con le loro foglioline verde intenso allungate, gli agretti sono il contorno perfetto per tantissimi piatti, e la ricetta della pasta con gli agretti è così facile che diventerà una delle vostre preferite.

Pasta con barba di frate e gamberetti, ricetta

Se siete alla ricerca di un’idea originale, la ricetta della pasta con barba di frate e gamberetti è quello che vi serve per portare in tavola un primo piatto gustoso e veloce, anche se si tratta di una ricetta elaborata. Immaginate il gusto dolce dei gamberetti che si mescola con il sapore leggermente acidulo della barba di frate e una punta di peperoncino: vi sarete già fatti un’idea di quanto è invitante questa ricetta, che vi consigliamo di provare senza indugi. Gli agretti sono di stagione da marzo a maggio inoltrato e dunque non c’è molto tempo per assaporarli in tutte le varianti e le ricette possibili.

Barba di frate (agretti) in padella, cottura e ricetta

Ho riscoperto la barba di frate (agretti) proprio questa primavera e con la ricetta della barba di frate in padella ho trovato il contorno perfetto per accompagnare la carne rossa o il pollo. Se non avete mai provato gli agretti o se non sapete come cucinarli, oggi vi suggeriamo una ricettina facilissima e molto gustosa che vi permetterà di scoprire il particolare gusto di questo ingrediente.

Spaghetti con barba di frate

Non c’è ricetta più semplice degli spaghetti con barba di frate. Si tratta di un piatto molto leggero, saporito e facilissimo da preparare perchè richiede giusto 9 minuti di preparazione, cioè il tempo necessario per cuocere la pasta al dente. La barba di frate (agretti) viene in genere consumata bollita, oppure ripassata in padella, noi invece vi proponiamo una ricetta di pasta con la barba di frate che vi permetterà di utilizzare questa verdura primaverile in un modo diverso dal solito, per rendere più gustoso un primo piatto di spaghetti.

Barba di frate cruda, ricetta semplice

La barba di frate è una delle verdure primaverili che potete vedere ai banchi del mercato in mazzolini di lunghe foglioline verdi, molto simili all’erba cipollina. Il sapore leggermente aspro è la sua caratteristica pecualiare, infatti la barba di frate è nota anche con il nome di agretti mentre il suo nome botanico è Salsola Soda. Facile da cucinare e molto versatile, la barba di frate si può consumare anche cruda, a patto che sia appena raccolta, freschissima, molto tenera.

Agretti lessi, tempo di cottura e calorie

Verdure tipiche della primavera, gli agretti lessi (barba di frate) sono un piatto leggero e depurativo, che aiutano a disintossicare l’organismo dopo periodi di grandi abbuffate o semplicemente in quei momenti in cui sentite il bisogno di mangiare sano e leggero. Presenti al mercato a partire dalla metà di marzo e fino a tutto maggio, gli agretti hanno 17 calorie per 100 grammi. Niente di meglio per stare leggeri senza rinunciare al sapore.

Pasta con barba dei frati, ricotta e pancetta

Quando certi ingredienti sono di stagione, è il caso di utilizzarli in più ricette possibile. Oggi vi suggeriamo la pasta con barba dei frati ricotta e pancetta che vi permetterà di utilizzare gli agretti (o barba di frate) in una veste diversa dal solito. In genere gli agretti lessi si utilizzano come contorno ai secondi piatti ma in questo caso il loro sapore leggermente acidulo diventa protagonista di un piatto di pasta la cui ricetta vi stupirà per quanto è buona ma anche per quanto è semplice.

Come pulire gli agretti (barba di frate)

Pulire gli agretti è semplicissimo e si può fare in pochi passaggi indispensabili. Gli agretti (o barba di frate) sono una pianta erbacea di piccole dimensioni, dalle foglie sottili e allungate e con piccole radici terrose. Per questo motivo, pulirli richiede molta attenzione per non sciupare le foglioline e per eliminare completamente i possibili residui di terra.

Barba di frate (agretti), ricette e proprietà

La barba di frate ( o gli agretti che dir si voglia) è una verdura primaverile che ha delle particolari foglioline allungate e sottili che la rendono simile agli steli dell’erba cipollina. Ha un gusto leggermente acidulo e amaro – da cui il nome agretti – ed è venduta in piccoli mazzetti e utilizzata per le ricette più svariate.