Le uova mimosa farcite alla spuma di asparagi rappresentano un antipasto primaverile parecchio allettante oltre che intrigante già alla sola vista. A differenza delle tradizionali uova mimosa, queste vengono accompagnate con un composto a base di asparagi dalla consistenza simile ad una mousse, che le rende così una portata più raffinata. Ottime da preparare in qualsiasi occasione, a mio avviso risultano particolarmente indicate a Pasqua, quando possono essere inserite nel menù festivo.
Una ricetta a mio avviso ottima sia per un antipasto sfizioso che per un secondo intrigante è quella degli involtini di asparagi e pancetta al forno. Niente di più semplice da realizzare ma allo stesso tempo una pietanza di grande gusto, nonostante i pochi ingredienti previsti che, tutto sommato, si riducono a quelli presenti nel titolo. Gli involtini di asparagi e pancetta al forno sono ideali da preparare in primavera non appena gli ortaggi in questione torneranno ad allietarci a tutti gli effetti con la loro presenza.
Una volta arrivati a febbraio i miei pensieri iniziano a proiettarsi verso la primavera, periodo che associo, culinariamente, anche agli asparagi insieme alle uova. E sono proprio loro i protagonisti del piatto che vi propongo oggi. L’insalata di asparagi, uova sode e prosciutto crudo è un piatto semplice da realizzare ma completo, particolarmente allettante anche per via dei suoi colori, che mettono allegria una volta portata in tavola. Si tratta di una pietanza da realizzare in pochi minuti, giusto quelli necessari alla cottura degli ingredienti principali.
Come detto poco tempo fa le uova mimosa rappresentano un antipasto semplice da realizare ed alla portata di tutti. Oggi vi propongo la gustosa variante con asparagi e tonno, anch’essa di facile esecuzione e adatta a soddisfare anche i palati più esigenti. La ricetta della uova mimosa con asparagi e tonno non si discosta poi molto, in quanto a realizzazione, quella base, con il vantaggio di risultare più ricca e adatta a ricorrenze particolari, quelle in occasione delle quali si voglia fare colpo.
Pronti per la ricetta della frittata di asparagi selvatici al forno? Piccola premessa: per chi non lo sapesse, gli asparagi selvatici, noti anche sotto il nome di “asparagina” hanno un aspetto diverso rispetto a quelli ai quali siamo abituati. Risultano più sottili e leggermente più duri ecco perchè al momento della pulizia richiedono maggiore attenzione che si rivela necessaria per eliminare tutta la parte legnosa. Premessa numero due: quella che vi propongo di seguito si chiama frittata, è vero, ma non va fritta, bensì cotta al forno, con un netto risparmio di calorie. Che ne dite? In questi giorni in cui molti di noi sono alla ricerca di ricette leggere può risultare un piatto ideale per la cena.
Durante le partite di calcio del Mondiale, si sa, è vietato fare rumore. Niente può distrarre dalla visione della nazionale alle prese con la squadra avversaria nel tentativo di giungere alla vittoria. Qualcosa però si dovrà pur mangiare, magari dei finger food da porre sui vassoi e tenere sul tavolino davanti la tv, per non perdersi neanche un secondo dello spettacolo. Ecco a questo proposito, sperando di farvi cosa gradita, delle idee veloci, da preparare in anticipo e proporre al momento giusto: 4 finger food da mangiare durante le partite del Mondiale.
Adesso che sono ancora di stagione perchè non approfittare degli asparagi freschi per preparare un ottimo primo piatto di pasta? Quello che vi propongo oggi, ovvero gli spaghetti con asparagi e gamberi rappresentano una pietanza semplice e gustosa nata dall’incontro tra terra e mare, sempre ben gradito. Ottimi per un pranzetto sfizioso e diverso dal solito, gli spaghetti con asparagi e gamberi sono perfetti per essere inseriiti all’interno di un menù a base di pesce.
Altra preparazione pensata per i pranzi primaverili di ogni tipo, da proporrre come antipasto, sono questi involtini di pasta sfoglia ed asparagi. Potreste constatarne già solo a partire dall’immagine la facilità di preparazione. Si realizzano con pochissimi ingredienti, sono pronti in pochi minuti e risultano così tanto sfiziosi da sparire in un battibaleno dai vassoi. Solo pasta sfoglia, asparagi, senape e dei semi di sesamo. Tutti facilmente reperibili per potersi dedicare alla preparazione di questi involtini davvero in qualsiasi momento se ne abbia voglia.
Approfittando di un mazzetto di asparagi freschi regalatomi gentilmente dalla mia vicina di casa, mi sono subito ingegnata per trovare una ricetta adatta a prepararli nella maniera più sana e gustosa che conoscessi. Ecco quindi, in tutto il loro splendore, gli asparagi al cartoccio al forno, un contorno leggero, da personalizzare o arricchire a piacere e da accompagnare a qualsiasi secondo piatto. Ottimi con la classica cotoletta impanata e fritta o anche con i filetti di merluzzo in umido, tanto per proporvi un paio di possibili accostamenti.
Ecco la ricetta degli asparagi e pancetta con fonduta di pecorino. Tra i grandi protagonisti della stagione ci sono anche loro, gli asparagi. Uno degli abbinamenti più azzeccati che ci possa essere è quello non solo con la pancetta, ma anche con il pecorino, quindi capirete bene che trovarli insieme nella stessa pietanza non potrà che essere sinonimo di bontà assicurata. Il piatto in questione è composto da involtini di asparagi e pancetta fatti cuocere in forno all’interno di una teglia per il tempo indicato e cosparsi poi con una besciamella ricca con l’aggiunta di pecorino ed un tuorlo, una sorta di fonduta dunque.
L’essenza di questa ricetta si racchiude nel solo titolo, ma guardando la foto del piatto non avreste mai pensato, dite la verità, che potesse avere un aspetto tanto allettante. Gli asparagi con uova e pancetta sono tutti lì. Il punto di forza di questo piatto, oltre la freschezza e la qualità dei pochi ingredienti utilizzati, sta sicuramente nella presentazione. Optate per un piatto colorato, su tonalità tenui pastello, primaverili insomma, e dedicatevi alla composizione accostando con cura gli ingredienti.
Oggi ho una ricetta perfetta per un pic nic all’aperto: torta salata con asparagi e crescenza. Una giornata di sole è sempre un’occasione da prendere al volo, specialmente se siete liberi dagli impegni e avete voglia di aria fresca. E allore preparate la vostra torta salata, tagliatela a fette e portatela con voi durante una bella passeggiata fuori porta. Io lo faccio spesso, anche perchè le torta salate sono facilissime da fare, veloci, gustosissime e molto versatili e adattabili ai gusti di tutti. Non vi piace la crescenza? Cambiate! Provate a creare la torta salata con asparagi e prosciutto cotto, oppure con asparagi e speck.
La Pasqua è una di quelle festività che vede ogni regione italiana alle prese con le proprie tradizioni gastronomiche. Quello che le unisce un po’ tutte, è ahimè, l’agnello. Fermo restando il rispetto per le preferenze altrui, in questa sede vorrei proporvi un’alternativa, ovvero un menù di Pasqua vegetariano. Chi non mangi carne e pesce apprezzerà, ed anche chi non abbia questo genere di esigenze ne rimarrà soddisfatto. Si tratta di un menù completo, dall’antipasto al dolce, fatto di pietanze succulente e facili da realizzare. Eccolo.
Se siete in cerca di uno stuzzichino da sgranocchiare prima di pranzo o da servire come antipasto prima di una cena tra amici vi suggerisco gli asparagi arrotolati nella pasta sfoglia. Niente di più semplice da preparare ma una proposta altamente allettante ed economica. Si preparano con soli tre ingredienti e risultano irresistibili, tanto che il bis diventa d’obbligo. Li suggerisco anche da proporre durante le prossime festività pasquali.