arancini - Ginger & Tomato

Eataly, il Festival Arancino Mon Amour

Un weekend interamente dedicato alla bontà degli arancini, fra le pietanze tradizionali della cucina siciliana! L’appuntamento è fissato anche per la giornata di oggi presso gli spazi di Eataly Bologna che celebra l’arancino in tutte le sue varianti.

Fino a stasera sarà possibile poter assaggiare le tante proposte del menù, spaziando fra le varietà dell’offerta gastronomica in Osteria, in Trattoria e nel Dehors dell spazio. Insomma: nonostante si trascorra la giornata a Bologna, sembrerà di essere veramente in Sicilia grazie a un tripudio di sapore e di gusti diversi.

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Arancini di Santa Lucia, la ricetta palermitana

Se pensiamo agli arancini pensiamo immediatamente ai tradizionali arancini salati della tradizione siciliana, dei supplì fritti preparati con il riso, ma arricchiti da ingredienti diversi, come ragù, la mozzarella o i piselli.

Oggi proponiamo la ricetta degli arancini di Santa Lucia, variante dolce di un classico che vengono generalmente preparati in occasione della festa di Santa Lucia che cade il 13 dicembre.

Arancini di riso venere e asparagi

Gli arancini siciliani classici sono chiaramente quelli a base di ragù, ma in effetti sono talmente buoni che si prestano a moltissime rivisitazioni, dolci o salate.

Gli arancini di riso Venere e asparagi di Roberto Valbuzzi sono una variante tutta da provare grazie al gusto particolare che si ottiene con ingredienti ad hoc che uniscono allo scalogno anche gli asparagi saltati.

Arancini siciliani al cioccolato

Quando parliamo di arancini, pensiamo immediatamente agli arancini siciliani, preparati con riso al ragù, prosciutto cotto e mozzarella, ma avete mai pensato agli arancini dolci?

E oggi proponiamo la ricetta degli arancini al cioccolato.

Bocconcini di riso alla pizzaiola

I bocconcini di riso alla pizzaiola rappresentano un’alternativa ai famosi arancini siciliani o ai supplì di riso romani. Si tratta di una preparazione super sfiziosa e perfetta per allietare sia aperitivi con amici che cene in famiglia. Altro non sono che delle palline di riso cotto e mescolato con uova e formaggio grattugiato, farcite con un pomodorino all’interno del quale inserire un dadino di scamorza, quindi passate nella farina di mais e fritte.

Come impanare gli arancini di riso

Che li chiamiate arancini o arancine, a seconda della parte di Sicilia cui apparteniate, ci troviamo di fronte ad uno degli street food più amati in assoluto. Delle palline di riso condito solitamente con il ragù e ripiene di formaggio filante con involucro costituito da una invitante crostina croccante che ne rappresenta caratteristica irrinunciabile. Si tratta di un aspetto da non sottovalutare questo, quasi quanto la ricetta in se. Ed allora scopriamo come impanare gli arancini di riso in maniera impeccabile.

Arancini alla zucca con scamorza e speck

Avreste mai pensato di preparare degli arancini alla zucca? Personalmente no, ma la spinta mi è arrivata, come spesso succede, durante una puntata della Prova del Cuoco, quando ho visto questi con scamorza e speck a dir poco allettanti: è stato subito amore. Si tratta di una variante che chiunque, anche i “puristi dell’arancino”, non possono perdersi e di sicuro apprezzeranno. D’altronde, quale miglior momento dell’autunno per cimentarsi?

Stragusto, a Trapani dal 23 al 26 Luglio 2015

Torna a Trapani, per la sua settima edizione, Stragusto, il festival del cibo da strada del Mediterraneo. Un trionfo di gusto, odori e colori che per ben 4 giorni infesterà strade e piazze della cittadina siciliana. Le migliori specialità dello street food di numerose località Siciliane e non solo ad attendervi presso l’antica sede del mercato del pesce, oggi piazza della città. Stragusto è la rassegna del cibo da strada che si tiene, ormai da sette anni nel mese di luglio, a Trapani.

Stragusto 2014, a Trapani dal 24 al 27 luglio

In arrivo la sesta edizione di “Stragusto“, il festival del cibo di strada che avrà luogo in Sicilia, a Trapani, dal 24 al 27 luglio prossimi. Un’ottima occasione per gli isolani ma anche per chi si trovi in vacanza a nei dintorni, per assaporare i piatti più apprezzati dello street food in una location suggestiva quale è l’antica piazza del Mercato del Pesce. Tra le attese novità di quest’anno il cibo di strada dei Paesi Baschi. Amanti del kebab, del lampredotto ed ancora dei falafel e della trippa non perdete questo atteso appuntamento che promette di prendervi per la gola.

Fritto Misto 2013 Ascoli Piceno 24 Aprile 1 Maggio

Fritto Misto 2013, ad Ascoli Piceno 24 Aprile 1 Maggio

Eccoci arrivati alla nona edizione di Fritto Misto. Dal 24 Aprile al 1 Maggio Ascoli Piceno ospiterà i visitatori dell’evento presso il Palafitto Piazza Arringo accogliendoli con una serie di piatti, rigorosamente fritti, preparati da chef esperti provenienti da tutto il Mondo. L’evento, ricco di novità, è organizzato da Tuber Communication insieme all’Agenzia SediciEventi e con il patrocinio della Regione Marche e del Comune di Ascoli Piceno.

Salone Internazionale del Gusto 2012, a Torino

Giornata conclusiva di un grande evento oggi: volge al termine infatti l’edizione 2012 del Salone internazionale del Gusto, quest’anno per la prima volta unito in una sola manifestazione con Terra Madre la quale ha aperto il suo mondo al pubblico. Torino ha ospitato per 5 giorni uno degli eventi enogastronomici più attesi dell’anno. Tre grandi padiglioni dedicati alle regioni d’Italia, una sezione alla cucina street food insieme alla piazza della pizza ed un padiglione riservato invece ai mercati internazionali e a Terra Madre passando attraverso l’enoteca vini slow.