amaretti - Ginger & Tomato

La ricetta dei biscotti amaretti classici all’italiana + 2 varianti

quel “finto amaro” biscottino tradizionale e culturale italiano.

Castagnaccio alle mele di Mattino 5

Tra i dolci da non poter perdere durante la stagione fredda c’è il castagnaccio. Che ne dite di provare quello alle mele con la ricetta di Samya, proveniente da Mattino 5? Trattasi di una torta “povera”, ricca di gusto grazie alla presenza sia delle mele che degli amaretti sbriciolati, insuperabile connubio capace di fondersi perfettamente con la farina di castagne. Ottimo da gustare a fine pasto, il castagnaccio alle mele è perfetto da accompagnare con una salsa alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.

Torta di pane e amaretti

Dolce sicuramente diverso dal solito ma che mamme e nonne conosceranno di certo, è la torta di pane e amaretti. Ricetta appartenente alla cucina povera, la torta di pane e amaretti è una preparazione tipica della tradizione lombarda anche se è presente, sotto le più disparate forme, in ogni regione. Nasce, infatti, dall’esigenza di utilizzare gli avanzi di pane raffermo. A renderla unica nel suo genere ci sono, però, amaretti e cioccolato, pronti a regalare un tocco di golosità inimitabile.

Crumble di prugne fresche e amaretti

Il crumble di prugne fresche e amaretti è solo una delle tantissime varianti del crumble che, essendo un dolce a base di frutta fresca, si può preparare praticamente con qualsiasi frutto, dalle mele alle albicocche, fino alle prugne. Noi preferiamo utilizzare ingredienti di stagione e quindi in estate via alle ciliegie e alle prugne, mentre nei mesi freddi si possono utilizzare le mele, le pere o le prugne secche. L’estrema semplicità di questo crumble di prugne con l’aggiunta degli amaretti vi stupirà e non potete non provarlo.

Cannelloni con crema di zucca e ricotta

Dedicata a tutti colori i quali pensino di non avere mai abbastanza ricette a base di zucca, quella di questi cannelloni ripieni di ricotta vi stupirà. Raramente vengo entusiasmata così tanto dalla lettura del procedimento di realizzazione di un piatto, ma questo mi ha fatto quasi sobbalzare dalla sedia. I cannelloni con crema di zucca e ricotta sono molto più di quanto possiate evincere dal titolo. Il primo perfetto per le grandi occasioni, quando ci si voglia coccolare a tavola.

Riso alla zucca e amaretti

Il riso alla zucca e amaretti, ricetta di Antonella Clerici, è la ricetta perfetta da preparare per il pranzo o la cena autunnale. Il risotto rappresenta una portata molto apprezzata all’arrivo dell’autunno, ed accompagnato dalla zucca raggiunge il massimo del gusto, che viene però reso ancora più sfizioso dall’aggiunta degli amaretti, i quali sono capaci di esaltare in maniera ideale il sapore delicato dell’ortaggio e ricordano il ripieno dei tradizionali tortelli freschi dei quali sono protagonisti.

Marmellata di pesche e amaretti Bimby

Tra le preparazioni più gettonate per la colazione ci sono le marmellate. Quella che vi propongo oggi è di pesche ed amaretti e si prepara con il Bimby. Dite la verità: la vostra acquolina non è aumentata esponenzialmente al solo immaginarla spalmata su una fetta di pane? Bene, perchè la marmellata di pesche e amaretti è supr semplice da preparare in casa ma, nonostante ciò, regala grandi soddisfazioni. Immaginate al mattino quando tutto quello che vorreste fare è solo poltrire a letto: trovare questa marmellata pronta ad attendervi insieme al caffè non farà altro che rendere piacevole anche il più traumatico dei risvegli!

Torta paesana con biscotti secchi

Chi non conosce già la torta paesana alzi la mano. Nota anche come torta di pane (di biscotti in questo caso) non è altro che un dolce di origine lombarda, più precisamente della Brianza. Appartiene alla cucina povera, degli avanzi. Anticamente preparata con quelli di pane raffermo, con il passare degli anni è stata soggetta a diverse varianti, come quella che vi propongo oggi e che si prepara con i biscotti secchi.

Ricetta torta ricotta e amaretti con cioccolato

Una torta ricotta e amaretti con cioccolato è quello che ci vuole quando ho voglia di un dolce goloso, non troppo complesso da fare e di sicuro risultato. Devo anche dire che questa torta – che poi nell’aspetto e nella preparazione è più simile a una crostata – è pure molto bella dal punto di vista scenografico e che, servita a fine pasto insieme a una pallina di gelato alla vaniglia, diventa il dessert perfetto. La base è una pasta frolla classica, di semplice esecuzione. Il ripieno è fatto con amaretti, cioccolato e ricotta, che insieme sono un’abbinamento che dovete assolutamente provare.

Torta al cioccolato con amaretti e mandorle

Ecco un nuovo dolce super goloso, la torta al cioccolato con amaretti e mandorle. Non so voi ma sono alla continua ricerca di ricette al cioccolato in questo periodo: sarà che l’autunno con le sue temperature mi invogli particolarmente, sarà anche il fatto di trovarmi in un determinato periodo del mese durante il quale addenterei qualsiasi cosa contenga zucchero senza contegno o, diciamola tutta, sarà per via della mia innata ed inesauribile golosità, ma tant’è che ho dovuto cimentarmi anche nella preparazione di questa ultima delizia.

Marmellata di pesche e amaretti

Nelle giornate di vacanza io mi dedico alla cucina. Siccome è uno dei miei hobbie preferiti, approfitto del tempo libero senza lavoro per preparare qualche ricetta sfiziosa. Oggi è la volta della marmellata di pesche e amaretti, che utilizzerò per preparare alcuni vasetti che poi regalerò a Natale. Oggi invece ho deciso di dedicarmi una colazione speciale: cappuccino, biscotti al cioccolato, pane tostato e marmellata di pesche. Non sono tanti i giorni in cui posso concedermi una colazione come questa, quindi voglio godermela e conservare il relax di questi momenti per quando le giornate saranno di nuovo stressanti e frenetiche.

Crema di zabaione agli amaretti

Dello zabaione ho molti ricordi legati all’infanzia, come quando mia nonna me lo preparava spesso per merenda quando andavo a trovarla da piccola. Poi, crescendo, non l’ho più assaggiato, nè fatto da lei nè altrove. L’altro giorno però me ne è venuta voglia ed ho pensato ad una crema che me ne ricordasse il sapore, così è venuta fuori questa crema di zabaione agli amaretti. Un dolce molto semplice da preparare e adatto a costituire un dessert di fine pasto sofisticato come una merenda golosa.

Cipolle ripiene di crema di formaggio

Le verdure ripiene per me sono una vera passione. Dopo avere cucinato durante l’estate tutti gli ortaggi possibili ed immaginabili, non mi sono ancora stancata e ci riprovo con le cipolle. Le cipolle ripiene di crema di formaggio costituiscono sia uno sfizioso antipasto che un contorno/secondo da accompagnare alla carne o al pesce. Sono molto semplici da preparare ed hanno un ripieno cremosissimo di tutto rispetto con ingredienti davvero stuzzicanti.

Crema di mascarpone con uva e amaretti

Ecco un altro frutto di stagione che si presta alla preparazione di diversi piatti sia dolci che salati: l’uva. In questa crema di mascarpone con uva e amaretti, appunto, possiamo scegliere se utilizzare quella bianca o quella nera, io le ho scelte entrambe per creare dei bicchieri dai colori alternati che fanno sempre un grande effetto in tavola. La crema di mascarpone ed uva si presta egregiamente a concludere una cenetta semplice, magari a base di funghi che iniziano a fare capolino nei boschi proprio in questo periodo.