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ricette dolci facili torta pesca albicocca

Ricette dolci facili, la torta con albicocche e pesche

Cosa prepariamo di buono oggi? Una torta alla frutta. Si, oggi prepariamo un dolce facile che sa di estate: la torta con pesche ed albicocche. Il trionfo dell’arancione insomma: se questo colore vi piace la nostra ricetta di oggi è quello che fa per voi. Pesche e albicocche invadono le ceste di frutta al mercato ed i banconi al supermercato. Siamo a luglio: è anche giusto che sia così e quindi noi le utilizzeremo per la preparazione della nostra torta. Quanto tempo ci metteremo per sfornare il dolce? Davvero pochi minuti: in forno dovrà stare una mezz’oretta mentre la fase di preparazione ci porterà via una decina di minuti.

Ricette dolci veloci: mousse di albicocca, ricotta e amaretti

Mousse di albicocche, ricotta e amaretti: questa la ricetta che oggi abbiamo deciso di consigliare ai nostri lettori. Un dolce molto buono e soprattutto facile da preparare; una tipica ricetta estiva visto che le albicocche in questi giorni di certo non mancano nei nostri frigoriferi. E poi quanto sono buone le albicocche! Oggi però non le mangeremo intere ma le utilizzeremo in una deliziosa mousse che poi porteremo in tavola unita al sapore più deciso della ricotta ed al croccante degli amaretti.

La ricetta è davvero facile da preparare quindi io posso solo consigliarvi come fare affinchè il dolce sia anche bello da presentare e da vedere oltre che ottimo da gustare. Le dosi della nostra ricetta sono per 4 persone ma ovviamente si può sempre aumentare o diminuire. In ogni caso considerendo di essere in 4 abbiamo bisogno di 4 coppette. Meglio se utilizziamo dei bicchieri abbastanza larghi ma anche capienti o le classiche coppette di cristallo (ma anche se sono di vetro vanno benissimo lo stesso).

Ricette Bimby dolci, la composta di albicocche

Non è una marmellata e nemmeno una confettura. E non è neanche una crema a base di frutta. In realtà la composta di albicocche è un dolce che ha a che vedere con tutte e tre le delizie che ho appena nominato. E’ simile a una marmellata per le dosi di zucchero e frutta ma è molto più cremosa di una confettura. Non è una crema perchè non contiene uova o latte ma si può mangiare in una coppetta come se lo fosse. Insomma è un dolce forse un pochino inusuale ma vi assicuro che è buonissimo e con il Bimby è anche facile da fare, ideale per la merenda in estate oppure per la colazione. Quando la faccio, io la conservo in frigorifero e l’indomani mattina ne metto un bel cucchiaio dentro lo yogurt magro. Provare per credere!

Ricette veloci estive sfogliatine albicocche

Dolci facili estivi, le sfogliatine di albicocche

Per una colazione prettamente estiva vi consiglio queste sfogliatine alle albicocche, un dolce facile e di sicuro effetto. In estate abbiamo voglia di ricette veloci, sbrigative, e queste sfogliatine fanno proprio al caso nostro. La pasta sfoglia che servirà da base per i nostri dolcetti infatti è già pronta, non ci resta che stenderla e ricavarne dei rettangoli non troppo grandi (durante la cottura la pasta sfoglia si gonfia sempre un pò) da ricoprire con della marmellata di albiccocche e con alcuni pezzi di frutta tagliati a fettine.

Le sfogliatine alle albicocche, che siamo abituati a vedere in veste “invernale” a base di mele, diventano un dolce estivo da non sottovalutare durante questo periodo dell’anno. La loro preparazione dura all’incirca 5 minuti, il tempo di stendere la pasta sfoglia e ricavare i rettangoli e disporre su ognuno di essi delle fettine di albicocche.

Ricette dolci: il flan di albicocche

Da qualche giorno in Sicilia il sole splende, ci siamo svestiti dei maglioni più pesanti e abbiamo rispolverato l’abbigliamento primaverile. La voglia di estate e di vacanze si avvicina e quindi oggi parliamo di una ricetta che sa tanto di bella stagione. Trovare le albicocche in questo periodo non è facile, ma potete sempre optare per le albicocche sciroppate. Io le ho provate ieri in questo flan ed è riuscito benissimo.

Il flan non è una preparazione molto semplice da preparare perchè come sempre quando si preparano ricette simili a soufflè, bisogna stare attenti a non farli sgonfiare mentre cuociono in forno. Però vi assicuro che preparare questo flan non sarà un’impresa epica. È un dolce goloso e abbastanza leggero e ricco di frutta, quindi perfetto se volete servire un buon dessert fresco alla fine di un pranzo o di una cena, oppure volete dare una buona merenda ai bambini. Questo flan a base di albicocche è anche adatto ad un picnic o ad un pranzo sulla spiaggia in previsione dei mesi che verranno, visto che lasciato nella sua teglia si trasporta benissimo.

Torta alle albicocche e ricotta, un soffice dolce a colazione

Ancora un dolce alla frutta. Mi piacciono molto, si capisce. E poi sono soffici, umidi quanto basta e mai stopposi e vanno benissimo con una calda tazza di tè a merenda. Ma la torta alle albicocche è un squisitezza morbida e profumata, ottima anche per rallegrare la tavola della prima colazione e far sì che la giornata inizi con il piede giusto sia per i genitori che per i bimbi. Se la stagione è quella giusta, potete farcire questa torta con le albicocche fresche altrimenti utilizzate le albicocche sciroppate, in questo modo potrete prepararla in tutte le stagioni dell’anno.
La torta alle albicocche è una torta semplice da realizzare che assomiglia a un plum-cake, con l’aggiunta della ricotta al posto del burro che le conferisce una caratteristica leggerezza senza che risulti unta. Sarà un ottimo modo per iniziare in maniera dolcissima una giornata speciale!

Per preparare la torta seguite le semplici indicazioni della ricetta. Quando l’avrete sfornata, fatela raffreddare. Nel frattempo stemperate qualche cucchiaio di marmellata di albicocche in un pentolino con due cucchiai d’acqua. Quando il dolce si sarà intiepidito, spennellatelo con la marmellata di albicocche sulla superficie, mettendone un pochino di più nei punti in cui si intravede la frutta.

Secondi piatti di carne: spiedini alle albicocche

Ultimamente abbiamo parlato piuttosto spesso degli spiedini, non solo di carne ma anche di pesce, probabilmente perché gli spiedini sono un modo molto simpatico di mangiare la carne. Se ci sono a casa dei bambini un po’ capricciosi gli spiedini possono essere anche un buon modo per far mangiare loro le verdure, magari alternando più verdure del previsto tra un pezzo di carne e l’altro e poi la cottura, in padella o al forno, permetterà alle verdure di avere un sapore particolare e se avete voglia e tempo potrete convincere i più piccoli a mangiare anche i cavoli ad esempio, basterà impanarli e passarli in padella, e poi aggiungerli sugli stecchini, certo, non saranno sani come gli spinaci lessi, ma i bimbi potranno abituarsi pian piano a sapori diversi.

Tornando ai nostri spiedini, se volete potete anche farvi già tagliare la carne a pezzetti in macelleria, per velocizzare un po’ la preparazione. Inoltre, se vi piace preparare gli spiedini da voi invece di comprarli già pronti, potete pensare di acquistare gli “stecchini” in acciaio, più resistenti e riutilizzabili tutte le volte che volete.

Dolci senza glutine, il budino al cioccolato e albicocche.

Finalmente ho soddisfatto questa voglia che avevo da giorni…non facevo che desiderare un bel budino cioccolatoso.
Sarà colpa del tempo, ormai mi devo proprio arrendere e accettare pioggia e nebbia, ma mi rincuoro assaggiando questo meraviglioso budino, che mi piace gustare sia tiepido che raffreddato. Il budino al cioccolato con panna è un goloso dolce al cucchiaio che io amo tantissimo. Ma questa versione con aggiunta di albicocche e aroma di mardorla è davvero squisita. E’ un dolce ottimo e sanissimo, adatto a tutti e non contiene glutine. E’ adattissimo per soddisfare la voglia di dolce ‘last minute’, infatti vi serviranno davvero pochi minuti per prepararlo. Ottimo per una merenda gustosa o come dessert non impegnativo ma potete servirlo anche al termine di un pranzo di una certa importanza purché lo presentiate decorato bene, magari con panna montata e albicocche.

Realizzato con latte, farina, zucchero, burro e cioccolato fondente, il budino potete anche versarlo caldo in uno stampo bagnato con del rum o altro liquore a piacere, sempre che non lo debbano mangiare i bambini. E poi, ormai freddo, potrà essere messo in frigorifero per almeno due ore a compattarsi.

Cupcake all’albicocca e crema di burro allo zenzero

Ecco una ricetta che potrete realizzare di questi tempi utilizzando le albicocche essiccate oppure che potrete mettere da parte e tirare fuori quando arriverà la bella stagione e le albicocche belle, fresche e sode saranno pronte ad aspettarvi sui banchi dei mercati! In generale comunque i cupcake vanno sempre bene per ogni occasione, cene e feste, compleanni e occasioni speciali, ma sono perfetti anche per la colazione, il brunch e la merenda, insomma, chi più ne ha più ne metta e soprattutto date libero sfogo alla fantasia quando parliamo di questi dolcetti, must americano che ormai ha preso piede anche in Italia!

Per la finitura finale andate a dare un’occhiata dopo la ricetta, si parla di creme e decorazioni!

Buon ferragosto con il tiramisù alla frutta fresca

Anche quest’anno è arrivato il giorno di Ferragosto. Non volendomi soffermare sul fatto che l’estate, una volta arrivato il 15 agosto, volga molto velocemente al suo epilogo e che io sia in ferie solamente da ieri, preferisco porre l’attenzione su questo fresco ed appagante tiramisù alla frutta fresca, un pieno di salute e di bontà. Il tiramisù alla frutta fresca si prepara in maniera simile a quella del tiramisù tradizionale, la crema è a base di mascarpone con la panna, e gli strati sono ricchi di frutta fresca a piacere. Albicocche, ananas, pesche, tutto quello che vi suggerisce la fantasia! La base è costituita dai pavesini, ma, come al solito andranno bene anche i savoiardi, o perchè no, il pan di spagna.

Un dolce con la frutta estiva: lo strudel di albicocche

Alcuni dolci richiamano proprio i colori ed i sapori delle stagioni. Ebbene lo strudel di albicocche é uno di questi. Non so voi ma io adoro l’asprigno delle albicocche cotte, se poi aggiungete anche delle mandorle allora il contrasto di sapori sarà una vera goduria! questo dolce nasce da una delle mie numerose vacanze francesi, stavolta però non sono riuscita a reperire la ricetta vera per cui mi sono dovuta adattare con diverse prove. Ed alla fine ne sono uscita vittoriosa, perché dopo tanti tentativi é venuto fuori uno strudel molto simile a quello gustato in un Bistrò di Nantes. Una precisazione io l’ho chiamato strudel per la sua forma ma in realtà l’involucro é fatto con la pasta sfoglia e non con l’impasto da strudel tirolese. Comunque provatelo perché é molto buono e semplicissimo da fare! un’ultima cosa se non avete le albicocche potete provare con le pesche.

La Tarte Tatin di Albicocche, un dolce di frutta leggero e gustoso

Spesso la Tarte Tatin si prepara in autunno utilizzando le pere appena mature. Ma vi assicuro che di recente l’ho anche gustata di albicocche é davvero eccellente. Le albicocche infatti in cottura perdono buona parte dello zucchero ed acquistano un forte sapore aspro che in contrasto con il caramello donerà a questa torta un sapore ancora più gradevole e particolare del solito. E visto che questa é la stagione perché non provate? volendo potete anche spolverare la superficie della tatin con delle scaglie di mandorle una volta tirata fuori dal forno. La preparazione poi é quella consueta della torta francese per cui con la base di pasta frolla e con lo zucchero e il burro per far caramella la frutta. Io apprezzo particolarmente questo dolce accompagnato da una palla di gelato alla vaniglia servita accanto ad una bella fetta di torta appena tiepida.

La marmellata di albicocche al brandy ed i suoi svariati utilizzi in cucina

Di motivi validi per preparare in casa la marmellata di albicocche ce ne sono diversi: innanzitutto la marmellata fatta in casa è genuina, non contiene conservanti o altri strani ingredienti di cui spesso non si riesce a decifrare la composizione, è ottima da gustare semplicemente sulle fette biscottate per una colazione leggera, e, soprattutto, è l’ingrediente principale di diversi dolci come ad esempio la crostata alla marmellata di albicocche (l’avreste mai detto?!) e la torta sacher, o ancora può essere aggiunta alla farcia dello strudel di mele, può costituire il ripieno di diversi biscotti e molto spesso la gelatina di albicocche viene utilizzata per lucidare la superficie delle torte.

Torta di mele alla marmellata di albicocche

Che di ricette di torte di mele ce ne siano un’infinità è un dato di fatto, come pure è un dato di fatto il gusto che si prova a cercare di inventare di volta in volta una variante che ce la faccia sembrare meno monotona. Con questo non voglio dire che io non apprezzi la classica torta di mele, anzi. Credo che sia uno dei miei dolci da colazione preferiti. Ma potendo “giocare” in cucina ho deciso di arricchire l’ultima torta di mele con della marmellata di albicocche fatta in casa. Già, perchè adesso le albicocche sono di stagione e mi è stato recentemente regalato un prezioso vasetto di marmellata fatta in casa.