TEMPO: 50 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa
VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI
La scorsa sera, preso da un’improvvisa sensazione di freddo, proprio all’approssimarsi dell’ora di cena, ho pensato di preparare un buon piatto caldo con cui combattere i brividi. Mi sarebbe piaciuto cucinare un buon minestrone, ma la dispensa scarseggiava un pò e non avevo verdure fresche a sufficienza per prepararlo. Perciò ho deciso di dare uno sguardo al surgelatore.
Non si sa mai! Pensavo di poter trovare qualche minestra o qualche zuppa, magari la zuppa di zucca, che ho congelato in passato. Ma la realtà è stata ben diversa, nel surgelatore c’era ben poco, nessun minestrone, minestra o zuppa, soltanto dei piselli e qualcos’altro. Beh, perché non provare una Zuppa di piselli.
Zuppa di piselli
Ingredienti per 4 persone:
800gr. di piselli freschi da sgranare o 400gr. di quelli surgelati | 1 cipolla media | 40gr. di burro | 3 fettine di bacon tritate | 1L di brodo | 1 cucchiaio di prezzemolo tritato | sale q.b. e pepe.
800gr. di piselli freschi da sgranare o 400gr. di quelli surgelatiLA PREPARAZIONE:
- Pelate e lavate la cipolla e tritatela finemente. Fate sciogliere il burro in un tegame a fuoco lento e poi aggiungete la cipolla e lasciatela appassire per qualche minuto. Quindi aggiungete il bacon tritato e lasciatelo tostare.
- Quando il bacon si sarà colorito, aggiungete i piselli sgranati nel tegame, condite con un po’ di sale e pepe e lasciate insaporire a fuoco basso per cinque o sei minuti i piselli, fin quando non avranno assorbito il fondo di cottura. Adesso aggiungete il brodo caldo e lasciate cuocere a fuco lento i piselli, mescolandoli di tanto in tanto.
- Lasciate sobbollire per circa mezzora, poi passate tutto al frullatore fino ad ottenere una crema omogenea e vellutata. Successivamente rimettete il passato nel tegame e lasciatelo restringere a fuoco lento.
- A conclusione aggiungete il prezzemolo, versate la zuppa in una zuppiera e servitela molto caldo in tavola.
Per accompagnare degnamente questa zuppa preparate dei crostino con del pane raffermo fritto nel burro, il tempo necessario a farlo imbiondire.
[photo courtesy of Moritz*]