Quella di oggi è una ricetta semplice per preparare le frittelle di Carnevale senza glutine. Le frittelle a Carnevale sono praticamente un’istituzione. Gonfie e dorate, hanno la capacità di fare spuntare un sorriso sul volto e piacciono a tutti. Le mie preferite sono le frittelle con le mele, che si possono preparare sia nella versione più semplice – quella che prevede la cottura delle mele affettate e pastellate – che in questa versione un po’ più elaborata ma ugualmente squisita. Per gli intolleranti al glutine, basterà scegliere una farina per dolci senza glutine e senza altri indugi potrete preparare delle frittelle di Carnevale molto soffici, identiche in tutto e per tutto a quelle preparate con la comune farina 00. Mangiatele tiepide: sono ancora più buone!
Le frittelle alle mele di Carnevale si preparano in poco tempo. L’impasto si prepara con poche mosse e non ha bisogno di riposare, può essere subito utilizzato per la frittura. Friggere in abbondante olio profondo è consigliabile per un risultato più fragrante e più salutare. Vi sembrerà strano, ma la frittura in olio profondo – e molto caldo – è più salutare perchè gli alimenti assorbono una quantità di olio molto minore. Se siete intolleranti al glutine fate attenzione al lievito per dolci che utilizzate nell’impasto. In genere sulle bustine dovrebbe essere specificato che il lievito non contiene tracce di glutine, ma per ogni dubbio consultate sempre le marche consentite sul prontuario dell’AIC, oppure scrivete al servizio clienti delle aziende che hanno il dovere di far sapere al consumatore se i loro prodotti possono essere in qualche modo dannosi per la salute di chi soffre di intolleranze. E adesso godetevi le frittelle di Carnevale e festeggiate in allegria.
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