Le zucchine ripiene di carne senza uova rappresentano un secondo piatto sano, leggero e nutriente che prevede che gli ortaggi in questione, svuotati della loro polpa, vengano farciti con quest’ultima cotta in padella con della carne di maiale e mescolata poi con della ricotta, per un ripieno cremoso ed allettante. Si tratta di una ricetta che ho improvvisato sul momento con gli ingredienti a diposizione in casa con un risultato, devo dire, particolarmente apprezzato dai miei commensali: se non sono soddisfazioni queste!
Le zucchine così preparate rappresentano un piatto semplice ma delizioso: tenetelo a mente per le vostre cene con amici. Nel caso in cui preferiate potrete sempre sostituire la carne di maiale con quella di pollo o di tacchino: a voi la scelta. Le zucchine possono essere preparate in anticipo. Sono ottime sia da calde che da fredde. Provate anche le zucchine tonde ripiene senza carne, le zucchine ripiene di carne della Prova del Cuoco e le zucchine ripiene di carne e prosciutto perfette, queste ultime, anche per i bambini.