Questa è una ricetta dedicata a chi ami preparare le verdure al forno. Se sono di stagione e quindi per forza di cose gustose ed appetibili, portarle in tavola sarà una vera festa. La ricetta del tian di verdure, in particolare, rappresenta una piccola chicca. Di una facilità imbarazzante, in realtà il suo punto di forza, oltre al sapore genuino delle verdure utilizzate, pomodori e zucchine o melanzane, come in questo caso, sta sicuramente nella sua presentazione. Delle fette alternate poste in una teglia ed insaporite con pochi aromi che cuocendo insieme danno vita ad un contorno gustoso ma semplice.
Come già detto la tian di verdure può venire preparata con diversi tipi di ortaggi. Provate anche ad aggiungere le patate o le cipolle, successo assicurato. La ricetta proviene dalla trasmissione di Benedetta Parodi Molto Bene, e rappresenta una pietanza vegetariana, adatta a tutti. Una variante può essere ottenuta intervallando le fette di verdure con alcune di mozzarella, che in cottura si fonderanno irresistibilmente. Altre ricette che vi consiglio sono la millefoglie di zucchine e pomodori e la parmigiana fredda di zucchine e pomodori confit.