Amanti del radicchio, ecco una ricetta da non perdere. Secondo piatto vegetariano appagante e semplice da realizzare il radicchio con patate al forno si rivela essere la soluzione giusta per una cena gustosa e con il minimo sforzo. Non si tratta del solito contorno di verdure, però. Il radicchio e le patate vanno accompagnati con una cipolla e del formaggio fresco emmentaler (o altro simile di vostro gradimento) che, una volta in forno si scioglie diventando irresistibilmente filante.
Il radicchio con patate al forno è ottimo sia come contorno che come secondo piatto vegetariano. Piace a tutti e non richiede che pochi passaggi anche se vi consiglio di non sottovalutare la preventiva sbollentatura di patate e cipolle che fa si che le verdure non si secchino troppo in forno cuocendo anche più velocemente. Provate gli involtini di radicchio, noci e ricotta di Benedetta Parodi, l’insalata di radicchio con pere e noci e la pasta al forno con radicchio rosso e taleggio, tutte pietanze semplici da realizzari ed alla quali è impossibile resistere.