Il purè di zucca è un contorno semplice ma di grande gusto. Realizzabile nella variante con zucca e patate nonchè con il Bimby, rappresenta una ricetta adatta a tutta la famiglia e ideale per accompagnare secondi piatti a base di carne e di pesce. La ricetta del purè di zucca è molto semplice, tanto da potere essere realizzata anche da chi non abbia particolare abilità ai fornelli. Eliminando il burro e sostituendolo con dell’olio otterrete un delizioso e sano purè di zucca vegan.
Questa ricetta è senza latte ma per renderla adatta a chi ne sia intollerante dovrete eliminare, come sopra, il burro. Per il resto sbizzarritevi pure con gli aromi: cannella, zenzero e noce moscata per conferire un retrogusto dolce. Curry e curcuma, invece, per un sapore più deciso e leggermente piccante. Dopo avere fatto cuocere la zucca in padella, a vapore o in forno, non dovrete fare altro che frullarla insieme al resto degli ingredienti ed ottenere un composto cremoso pronto per l’assaggio.
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