Ricetta imperdibile per gli amanti delle verdure ripiene (durante la bella stagione ne faccio di quelle scorpacciate…) i peperoni ripieni di mortadella e salsiccia rappresentano un secondo piatto veramente allettante. Un sapore deciso ed un profumo inebriante contraddistigue questa variante della ricetta della quale esistono miriadi di versioni.
Semplici e veloci da realizzare, non richiedono preventiva cottura del ripieno che andrà unito agli ortaggi a crudo, prima del passaggio in forno. Si tratta del secondo ideale da realizzare durante il periodo dei peperoni: utilizzate quelli freschi dell’orto ed avrete ottenuto una preparazione eccezionale. In quanto al ripieno che, mi rendo conto possa risultare troppo saporito in caso di bambini, potrete variarlo sostituendo la carne macinata ed il prosciutto cotto. Ottimi sia da caldi, che da tiepidi che, infine, da freddi, provate anche i peperoni ripieni di riso e verdure, i peperoni ripieni di ricotta e melanzane senza glutine ed i peperoni ripieni di tonno e ricotta, che piacciono a tutti!