I peperoni gratinati al forno rappresentano una delle ricette più sfiziose che possano essere realizzate con i peperoni in estate. Si tratta di una pietanza tanto semplice quanto allettante che prevede che gli ortaggi, a fine cottura, presentino in superficie una irresistibile crosticina croccante che va a contrastarne la morbidezza intrinseca. Insomma, il giusto contorno da portare in tavola per prendere per la gola i propri ospiti.
I peperoni gratinati al forno possono anche essere realizzati in anticipo e gustati successivamente previo passaggio in forno. Per arricchirne il sapore rendendolo allo stesso tempo più deciso potrete unire delle olive nere sminuzzate o dei capperi tritati. Ottime sono anche le acciughe salate, ma non esagerate. Nel caso in cui dovessero avanzare potrete sempre utilizzarli il giorno seguente come condimento per la pasta o come ripieno di torte salate e strudel. Sono ottimi anche serviti su bruschette e crostini. Provate anche i peperoni ripieni di Anna Moroni, i peperoni ripieni di quinoa con la ricetta vegan ed i peperoni fritti alla napoletana con la ricetta originale.