Torniamo a parlare di un grande classico, della parmigiana di melanzane fritte. Ricetta tradizionale della cucina italiana che trova differenti varianti nelle diverse cucine regionali. La parmigiana di melanzane fritte è un piatto tipico della cucina meridionale, in cui si possono ritrovare delle ricette più semplici e ricette più ricche e con un maggior numero di ingredienti. La parmigiana di melanzane fritte che vi descriverò è una via di mezzo tra l’abbondanza e la semplicità della cucina del Sud Italia, arricchita da degli aromi speciali tipici delle erbe mediterranee, la menta ed il basilico. Variante un po’ più robusta, la parmigiana di melanzane fritte che vi propongo è resa più corposa dalla presenza del prosciutto cotto.
So che qualcuno di voi troverà da ridire e avrà da suggerirci la propria ricetta della parmigiana di melanzane fritte, ed ogni suggerimento e ben accolto. Il bello della cucina italiana è proprio questo! Che esistono tante e varie ricette, quelle di casa propria e della propria tradizione familiare. La parmigiana di melanzane fritte è un ottimo piatto da servire come ricetta di contorno o come secondo piatto. Se questa ricetta è stata di vostro gradimento vi suggeriamo, inoltre, di provare questi altri piatti proposti da Ginger&Tomato: la parmigiana di patate ricetta base o la parmigiana di zucchine in bianco.