Diciamoci la verità: nessuno, in questi giorni di caldo torrido, ha voglia di accendere il forno. Ma come fare per non rinunciare ad uno dei piatti più gettonati del momento? Semplice: preparando la parmigiana di zucchine senza forno. Pura utopia? Assolutamente no: non solo è possibile ma regala una parmigiana altrettanto gustosa. Mettete in conto, però, che dovrete utilizzare almeno i fornelli.
Ricetta dedicata a tutti coloro i quali preferirebbero rimanere digiuni piuttosto che sostare, anche solo un secondo, in presenza di un forno acceso, la parmigiana di zucchine rappresenta una pietanza immancabile in ogni estate che si rispetti. Vi basterà grigliarle velocemente (o friggerle, se siete temerari) e disporle in una padella intervallandole con gli altri ingredienti, per ottenere una parmigiana con tutti i crismi. Bontà assicurata e successo garantito. Inutile sottolineare come la stessa preparazione possa essere realizzata anche con le melanzane. A questo proposito vi consiglio di provare anche la parmigiana di zucchine leggera di Antonella Clerici, la parmigiana di zucchine non fritte e la parmigiana fredda di zucchine e pomodori confit.
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