Il pancake allo scalogno (cipolla verde) diventerà una delle vostre colazioni preferite. Piacerà a chiunque la dividerà con voi. È consigliato vivamente per pasti veloci. Non c’è bisogno di impastare visto che i pancakes verrano ricavati direttamente dalla pastella. Non c’è bisogno di impastare e bastano 5 minuti per prepararlo. Anche se il pancake risulta leggermente diverso, resterà comunque soddisfascente assaporarlo, provare per credere!
LISTA INGREDIENTI per 2 persone:
- 240 g di farina per tutti gli usi, misurare dopo il setacciamento
- 440 ml di acqua
- 100 g di scalogno tritato finemente, lavarlo e scolarlo bene
- pizzico di sale
- 35 g di polvere cinese di cinque spezie, opzionale
- olio vegetale per friggere
Salsa di peperoncino
- 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
- 1/2 cucchiaio di olio di peperoncino
- 1 cucchiaio di scalogno tritato
- sale a piacere
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
LA PREPARAZIONE:
- Mescolare il sale con la polvere cinese di cinque spezie con la farina multiuso. E poi mescolare con acqua. Continuate a mescolare per ottenere un composto liscio e consistente. A questo punto potresti sentire che la pastella è un po’ asciutta, non preoccuparti, sarà più liquida dopo aver aggiunto gli scalogni tritati.
- Aggiungere lo scalogno tritato e mescolare bene. Quindi mettere da parte la pastella per 5 minuti.
- Scaldare prima una padella antiaderente, quindi aggiungere circa 1 cucchiaio di olio e mescolare per coprire. Raccogliete l’impasto e versatelo nella padella. Quando si versa il composto, non metterli tutti al centro, ma rotearli uniformemente ruotando il cucchiaio per ottenere un semplice pancake rotondo. E poi usa un cucchiaio più piccolo o un raschietto per distribuire il pancake il più bene possibile.
- Friggere in padella a fuoco medio per circa 2-4 minuti fino a quando un lato diventa dorato. Girare con attenzione per friggere il secondo lato per altri 2 minuti. Quindi friggi ciascun lato per un altro 1 minuto per ottenere un colore più scuro e un gusto più croccante.
- Ripetete il procedimento e finite tutti i pancake. Tagliare a spicchi e servire direttamente o con la salsa di immersione.
- Sarà ottimo da servire con congee, porridge o zuppe. Di seguito sono riportate alcune delle mie scelte preferite per questo pancake allo scalogno.
CONSIGLI UTILI:
- usate una padella di 27 cm di diametro e utilizzando questa quantità ottengo 4 pancake. Ma puoi usare qualsiasi padella. Al primo tentativo, se trovi difficile farne una frittella rotonda. Non importa, perché otterrai anche dei deliziosi pancake. Per quanto riguarda la forma, continua a esercitarti. Puoi anche usare un raschietto per stendere l’impasto.
- Puoi anche aggiungere le uova a questa miscela per preparare una frittella di scalogno al gusto di uovo.