Amanti degli involtini non potete perdere quelli di melanzane e tofu. Gli involtini rappresentano la soluzione perfetta sia per l’antipasto che per il secondo piatto. Questi sono perfetti da servire nell’ambito dei pranzi e delle cene estive con amici. Si realizzano facilmente e sono adatti non solo nel caso di ospiti vegetariani, ma anche vegani. Nulla vieta, tuttavia, di utilizzare due diversi ripieni affiancando a quelli con il tofu degli involtini ripieni di mozzarella.
Le melanzane, ancora una volta, ci sorprendono diventando le protagoniste di una pietanza capace di mettere tutti d’accordo. Questi involtini rappresentano un piatto diverso dal solito per utilizzarle in una pietanza ricca di gusto ed allettante come poche. A completarli c’è una salsina preparata sul momento con dei pomodorini freschi e tanto, ma tanto basilico! Approfittate delle verdure di stagione per portare in tavola questa prelibatezza.
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