Gli involtini di peperoni con tonno e ricotta rappresentano una pietanza sfiziosa e piuttosto semplice da realizzare. Trovo l’abbinamento tra tale tipologia di pesce e gli ortaggi in questione assolutamente insuperabile, tanto da ricorrervi spesso in cucina: anche in questo caso risulta vincente. Gli involtini di peperoni con tonno e ricotta possono costituire un antipasto allettante o un secondo piatto da accompagnare a piacere con un contorno di verdure miste o di patate lesse o cotte al forno.
Vanno preferibilmente serviti freddi e si conservano per un paio di giorni in frigo. Nonostante il ripieno sia piuttosto semplice ed essenziale, riesce a dar vita ad una portata capace di prendere per la gola chiunque. Per la realizzazione della ricetta andranno bene sia i peperoni gialli, che quelli rossi e verdi. Altre ricette che potrebbero interessarvi a riguardo sono quella dei peperoni ripieni di tonno leggeri, dei peperoni al tonno con il Bimby e degli involtini di tonno, ancora con il Bimby.