Il gateau di patate al pesto rappresenta una versione sfiziosa ed altrettanto allettante del classico piatto appartenente alla tradizione napoletana. Si tratta di un simil sformato che è possibile realizzare sia per il pranzo che per la cena, ma che è preferibile preparare in anticipo. L’ingrediente base è, come risaputo, la patata che in questo caso viene accompagnata oltre che dal pesto, anche dai fagiolini che, come ben sappiamo si sposano perfettamente dando vita ad un mix di sapori irresistibile.
Nulla toglie il fatto che, anche in questo caso, possa essere arricchito con salumi o formaggi a piacere. Questa è la ricetta di Anna Moroni, che avevo appuntato tempo fa con la promessa di provare alla prima occasione. Ottimo anche per il pranzo fuori casa, in spiaggia così come in campagna, il gateau di patate al pesto il giorno dopo è sicuramente più buono. Provate semplicemente a scaldarlo. Sullo stesso genere vi consiglio il gateau di patate al formaggio filante, il gateau di patate con il Bimby e il gateau di patate vegetariano.