Oggi vi propongo una ricetta gustosa e semplice da realizzare, quella delle barbabietole al forno ripiene. Forse non molto utillizzate in cucina, le barbabietole rappresentano un alimento dalle mille virtù. Caratterizzate da proprietà antiossidanti sono anche disintossicanti, depurative, antisettiche e mineralizzanti oltre a contenere vitamine e sali minerali in quantità non indifferenti. Le barbabietole al forno ripiene non rappresentano che una delle possili ricette in cui impiegarle.
Si tratta di un secondo vegetariano che promette di prendere per la gola. Le barbabietole vengono farcite con un composto a base di burrata mista a cipolle lesse tritate: da non perdere specie nel caso in cui il tubero non vi alletti particolarmente. Superata l’iniziale diffidenza con quelle che di certo non hanno un aspetto invitante vi ritroverete a gustare una pietanza insuperabile. La ricetta, tra l’altro, è di Suor Germana. Altre preparazioni che vi suggerisco a riguardo sono quella del bortsch, zuppa imperdibile, i fusilli ala barbabietola con gorgonzola e noci e la millefoglie di barbabietola e avocado adatta alle occasioni romantiche.