Ecco la ricetta degli asparagi e pancetta con fonduta di pecorino. Tra i grandi protagonisti della stagione ci sono anche loro, gli asparagi. Uno degli abbinamenti più azzeccati che ci possa essere è quello non solo con la pancetta, ma anche con il pecorino, quindi capirete bene che trovarli insieme nella stessa pietanza non potrà che essere sinonimo di bontà assicurata. Il piatto in questione è composto da involtini di asparagi e pancetta fatti cuocere in forno all’interno di una teglia per il tempo indicato e cosparsi poi con una besciamella ricca con l’aggiunta di pecorino ed un tuorlo, una sorta di fonduta dunque.
La ricetta in questione proviene dalla Prova del Cuoco, è di una facilità imbarazzante ma una volta portata in tavola non fa altro che rendere il pranzo o la cena decisamente più allettanti. Altre idee sul tema sono la quiche con asparagi e pancetta, ideale per le scampagnate e per Pasquetta, la frittata di asparagi e pancetta, facile e veloce e i rigatoni con pomodorini, fave e pecorino, un primo piatto superlativo.