Ci siamo, eccoli iniziare a comparire timidamente. Gli spinaci rientrano sicuramente tra le mie verdure a foglia verde preferite. A parte adorarli per il loro sapore li trovo particolarmente versatili in cucina, tanto da poterli utilizzare veramente in ogni portata, dai primi piatti ai secondi passando anche per i contorni. Lasagne, gnocchi, frittate, sono solo alcuni degli esempi. Ecco a questo proposito 6 ricette con gli spinaci freschi con le relative foto per avere a disposizione un piccolo archivio o promemoria qualora vi servisse. Inutile dire come le stesse ricette possano essere utilizzate con gli spinaci surgelati.
1 – Torta salata di spinaci
Le torte salate rappresentano da sempre una delle soluzioni ideali quando non sia abbiano molte idee per la cena. Si tratta di preparazioni estremamente facili ma altamente sfiziose, da destinare sia all’antipasto che ai secondi piatti, che infine, dato l’arrivo della bella stagione, anche alle scampagnate.
2 – Lasagne ricotta e spinaci
Rappresentano un classico nel panorama dei primi piatti ricchi. Le lasagne alla ricotta e spinaci costituiscono una pietanza vegetariana appagante e sfiziosa. Abbondando con la mozzarella si otterrà un tocco filante irresistibile, provare per credere.
3 -Insalata di spinaci
Gli spinaci freschi si prestano altresì ad essere consumati crudi, divenendo così l’ingrediente principale di golose insalate. Ottime con l’aggiunta di frutta fresca, come le arance, o secca, come noci e mandorle o ancora pinoli.
4 – Spinaci saltati in padella
Il contorno per eccellenza da preparare con gli spinaci sono quelli saltati in padella. Ottimi con il burro e ancora di più se arricchiti con uvetta e pinoli, nella migliore delle tradizioni, si prestano ad accompagnare ogni tipo di secondo piatto.
5 – Vellutata di spinaci
Leggera, cremosa, dal colore verde acceso, la vellutata di spinaci può essere preparata per una cena leggera, ma non per questo poco allettante. Completatela con delle scaglie di parmigiano in superficie e servitela ben calda.
6 – Frittata di spinaci
L’ultima delle proposte con gli spinaci è una frittata. Piatto semplice, sbrigativo, economico ma di grande gusto, da insaporire a piacere.
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