Con la cicoria si possono preparare tantissime ricette semplici ma molto gustose. Noi abbiamo selezionato 15 migliori ricette con la cicoria, quelle che secondo noi vi permetteranno di apprezzare al meglio questa verdura di stagione. E se riuscite a raccogliere la cicoria selvatica o la cicoria di campo, queste semplici ricette riusciranno ancora meglio.
1. Potage di cicoria selvatica
Non fatevi condizionare dal nome, il potage di cicoria selvatica è semplicemente una vellutata. Perfetta per le giornate più fredde.
2. Cicoria selvatica e pomodori
Semplicissima questa ricetta della cicoria selvatica e pomodori. Si tratta di un abbinamento classico e molto saporito.
3. Cicoria ripassata, ricetta con il Bimby
La cicoria ripassata è una ricetta tradizionale che con il Bimby diventa ancora più semplice.
4. Cicoria e patate
Che ne dite di un piatto di cicoria e patate? E’ nutriente e gustoso, un piatto unico per le giornate invernali.
5. Pasta cicoria e patate
La pasta cicoria e patate è un piatto povero della tradizione che vi consigliamo di provare se ancora non lo conoscete.
6. Tortino di cicoria
Il tortino di cicoria è un modo più elaborato per utilizzare la cicoria in una ricetta leggermente più complessa.
7. Schiacciata di cicoria e patate
La schiacciata di cicoria e patate è più uno sformato. Squisito!
8. Cicoria in padella siciliana
Nella ricetta della cicoria in padella siciliana potete aggiungere le acciughe o le olive.
9. Cicoria in padella con prosciutto
La cicoria in padella con prosciutto è una ricetta facilissima in cui il prosciutto crudo a dadini aggiunge un sapore eccellente.
10. Cicoria ripassata in padella con olive
Semplice e tradizionale, la cicoria ripassata in padella con olive è l’elaborazione più comune della cicoria ripassata in padella.
11. Cicoria ripassata alla romana
La cicoria ripassata alla romana è una ricetta tradizionale. L’ideale sarebbe avere la cicoria selvatica ma anche la cicoria catalogna va benissimo.
12. Minestra di cicoria
Così come con tutte le altre verdure si stagione, la minestra di cicoria è il modo ideale di gustare la cicoria.
13. Minestra maritata di cicoria
Piatto tradizionale del Natale dell’Italia meridionale, la minestra maritata di cicoria è un piatto sostanzioso e anche molto gustoso.
14. Fave e cicorie
Anche fave e cicorie è un abbinamento tradizionale della cucina povera italiana.
15. Cotolette di cicoria
Dalla prova del cuoco viene questa originale ricetta delle cotolette di cicoria, un modo diverso per gustare questa verdura.