Rieccomi con una nuova ricetta per la serie “rientro a casa troppo tardi ma voglio portare in tavola ugualmente qualcosa di sfizioso”, la frittata di funghi e salvia. Una preparazione gustosa ed allettante che può essere servita come secondo piatto ma anche come antipasto, sia in versione mini che sottoforma di quadrotti da infilzare su spiedini insieme a pomodorini e formaggio fresco.
La frittata di funghi e salvia rappresenta una variante della classica da preparare con i funghi porcini o misti, a seconda della disponibilità del momento. Nonostante la stagione tipica dei funghi sia l’autunno, non è raro intravederli sui banchi della verdura proprio a fine estate, specie a seguito delle prime piogge. In quanto alla salvia, nel caso in cui non vi piaccia, sostituitela pure con il prezzemolo fresco o altra erba aromatica a vostro piacimento. Non fate mancare, se vi piacciono, dei pomodorini pachino tagliati a metà da unire al composto. Provate anche la frittata di patate e funghi, la frittata agli spinaci, patate e mozzarella e la crostata ai porcini e patate.