Ah, ma quanto amo organizzare picnic. Svegliarmi presto la mattina, con i raggi del sole che filtrano attraverso la finestra, preparare un buon caffè ed intanto sistemare dentro la classica cesta tutto l’occorrente per un pranzo a sacco ricco di cose sfiziose. Certo che se le condizioni metereologiche lo permettessero, sarebbe molto più semplice e piacevole uscire in questo periodo, ma non demordo: prima o poi le belle giornate arriveranno ed allora sarò pronta per mettermi all’opera. Molte sono le preparazioni adatte ad un picnic: panini, torte salate, stuzzichini vari, ma questa volta io vorrei parlarvi del polpettone di verdure: a mio parere è ottimo.
Si preparara il giorno prima e si serve a fette. Si può preparare nello stampo da plumcake così è facilmente trasportabile senza troppi danni durante il viaggio. Il polpettone di verdure contiene patate, carote, broccoli e tutta la verdura che vorrete aggiungere: è anche un ottimo svuota frigo il che, quando abbiamo degli avanzi, non guasta. Piace un pò a tutti e costituisce un mezzo per far mangiare le verdure ai vostri bambini: camuffate nel composto non saranno riconoscibili!