Ammettiamolo: quante volte vi sarà capitato di preparare un buon risotto che nonostante tutto è anche avanzato? In tal caso si pensa immediatamente a come cercare di riutilizzarlo per ottimizzare gli avanzi.
Oggi però vogliamo proporre un risotto preparato direttamente in padella: si tratta del risotto saltato in padella con limone e zenzero. È un piatto leggero e aromatizzato, arricchito dalla presenza del limone che lo rende particolarmente fresco e dello zenzero che lo rende particolarmente aromatizzato. È un risotto che potrete preparare anche per un brunch o per un picnic perché una volta che si sarà leggermente raffreddato, potrà anche essere servito porzionato anche se resta cremoso per la presenza del mascarpone. Piacerà anche ai bambini perché il gusto del limone lo rende fresco e invitante e per evitare sapori troppo particolari in questo caso potrete anche eliminare lo zenzero.