Sapete che questo connubio, nonostante non credessi, mi ha particolarmente colpito tanto da indurmi a cedere nuovamente al risotto con salsiccia e mele, dopo averlo provato, con non molta fiducia, qualche tempo fa? Se siete in cerca di un primo diverso dal solito, ricco e gustoso ma a tratti delicato, l’avete trovato! L’utilizzo della frutta nella realizzazione di pietanze salate non è così raro, ma trovo che le mele risultino essere il completamento ideale di questo risotto che vi consiglio spassionatamente di provare.
Le mele si sposano alla perfezione sia con la salsiccia che con la pancetta presenti in questo risotto. Ma non sono solo questi due alimenti ad abbinarsi a tali frutti, anche lo speck, ad esempio, si presta ad accompagnarle alla grande. Una volta superata l’iniziale diffidenza sono sicura vi lascerete travolgere dal vortice di gusto caratteristico di questo piatto. Sullo stesso genere vi consiglio di provare anche il risotto alle mele e taleggio, quello alla salsiccia e zucca e le tagliatelle con piselli, salsiccia e porri.