È tempo di tartufo risotto al tartufo, costoso e pregiato tubero dal sapore inconfondibile perfetto per insaporire primi e secondi. Oggi proponiamo la ricetta del risotto con il tartufo, ma in versione vegana.
Si tratta di una ricetta tradizionale che prevede qualche piccola variante e qualche piccolo accorgimento nel momento della scelta degli ingredienti: basta sostituire la margarina al burro e ad esempio il parmigiano al tour grattugiato per poter ottenere un piatto gradissimo anche ai vegani e ottimo anche per chi non vengano non è. A dominare, in un piatto del genere, è certamente il tartufo eia suo sapore ricco. Ricordate che per conservare al meglio il tartufo dovrete pulirlo da dai residui di terra avvolgerlo sulla carta assorbente e conservarlo in un vasetto di vetro a chiusura ermetica lasciandolo i frigorifero: potrete conservarlo anche per una settimana.
STRACCIATELLA CON TARTUFO BIANCO