Le polpette di riso e prosciutto rappresentano un’idea diversa dal solito ma particolarmente sfiziosa per il secondo. Si tratta di piccole tentazioni ricoperte da una croccante panatura che protegge un ripieno morbido e goloso composto da riso e prosciutto cotto a dadini. Inutile dire come si prestino al pranzo di tutta la famiglia, soprattutto dei bambini. Nel caso in cui siano destinate a questi ultimi potrete evitare di cuocere in padella le polpette trasferendole in forno per un risultato più leggero. Sempre in questo caso potrete anche evitare di utilizzare il curry (che personalmente adoro) per aromatizzare l’olio.
Quella delle polpette di riso e prosciutto è una ricetta di Benedetta Parodi da provare assolutamente. Risulta utile anche per utilizzare gli avanzi di riso già cotto o di prosciutto in frigo già da qualche giorno. A noi sono piaciute davvero tanto. Il segreto della loro sfiziosità sta anche nella doppia panatura: non dimenticatela nel caso in cui vogliate ottenere un risultato impeccabile. Provate anche le polpette con sugo e riso di Cotto e Mangiato.