L’Estate non vuole arrivare? Non importa, essendomi stancata di aspettare mi dedico ugualmente alla preparazione di piatti estivi per portarla almeno in tavola. Fin da piccola sono abituata a considerare l‘insalata di riso il piatto tipico di questa stagione per eccellenza. Unitamente alle insalate di pasta, quelle di riso sono l’ideale da servire ai commensali e costituiscono anche il piatto ideale da consumare fuori casa, magari in spiaggia. Io vario sempre gli ingredienti utilizzati per la loro preparazione, questa volta ho scelto pomodorini, piselli e mais.
Un mix di sapori, ma soprattutto di colori adatto a rallegrare la tavola e a portare un po’ di calore in casa. Potete preparare l’insalata di riso leggera con pomodorini, piselli e mais anche in anticipo, magari la sera prima. In questo caso ho scelto di proposito di non aggiungere la maionese, cosa che faccio quasi sempre, per evitare di appensantire il piatto mantenendolo piuttosto leggero ma nulla vi vieta di unirne un paio di cucchiai.
Le insalate di riso sono versatili e pratiche, possono essere preparate con una miriade di ingredienti, qualche esempio? L‘insalata di riso con uova e mais, nutriente e genuina, l’insalata di riso al granchio, per gli amanti del pesce e l‘insalata di riso con acciughe e pomodori, per chi preferisce i sapori decisi.