Il gratin di riso e aliciotti rappresenta un piatto ricco ed appagante, un’alternativa al solito risotto o alla pasta al forno. Devo ammettere di esserne stata colpita all’istante, non appena scoperta la ricetta, che tra l’altro porta la firma di Alessandro Borghese, e di essere corsa a prepararlo nel giro di poche ore. Il risultato? Un primo da servire all’occorrenza anche come piatto unico, a base di riso, pesce e passata di pomodoro, da non perdere.
Il gratin di riso ed aliciotti prevede una preparazione non velocissima tra la cottura del riso e la frittura delle alici che andranno cotte in abbondante olio, dopo essere state infarinate. Ciò non toglie che, nel caso in cui vogliate ottenere una versione più leggera del piatto possiate lessarle direttamente. Altre ricette che potrebbero interessarvi a riguardo sono quella del gratin di zucchine e fontina, del riso e piselli al gratin, per il pranzo di tutta la famiglia e del riso al forno con piselli, con la ricetta senza glutine adatta agli intolleranti.
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