Avreste mai pensato di preparare degli arancini alla zucca? Personalmente no, ma la spinta mi è arrivata, come spesso succede, durante una puntata della Prova del Cuoco, quando ho visto questi con scamorza e speck a dir poco allettanti: è stato subito amore. Si tratta di una variante che chiunque, anche i “puristi dell’arancino”, non possono perdersi e di sicuro apprezzeranno. D’altronde, quale miglior momento dell’autunno per cimentarsi?
Gli arancini alla zucca con scamorza e speck si rivelano essere perfetti per qualunque occasione ma li trovo particolarmente indicati per i buffet o da servire come antipasto o aperitivo, magari preparati in versione mini. Non lasciateveli sfiggire, non fosse altro che per il magico incontro tra l’ortaggio e lo speck e la scamorza: riuscite ad immaginare un trio più azzeccato? Gli arancini vanno cotti e mangiati, non fateli raffreddare! Provate anche, sullo stesso genere, gli arancini di riso napoletani, gli arancini di riso dolce al maritozzo e cioccolato e i supplì di riso con la ricetta base.